Vamos a preparar unas galletas con muy poca grasa pues tan solo añadiremos un poco de aceite de girasol, sanas y muy ricas.
Contenido
Galletas de miel y coco
Para hacerlas necesitarás:
Ingredientes

- 250 gramos de harina
- 15 gramos de maicena
- 75 gramos de azúcar
- 70 gramos de aceite de girasol
- 25 gramos de agua
- 35 gramos de miel
- 20 gramos de coco rallado
- 1 poco de sal
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo
Elaboración
En el vaso de nuestra amasadora, robot de cocina o batidora ponemos el aceite, el azúcar, el coco y la esencia de vainilla, batimos hasta tener todos los componentes bien mezclados.

Luego añadimos la harina, la maicena, la levadura y la sal y mezclamos hasta tener una masa compacta.

Preparamos un bol untado con un poco de aceite y depositamos en él la masa, tapamos con film transparente y llevamos al frigorífico durante unas 3 horas, en mi caso lo he dejado de un día para otro. Esta masa endurecerá.

Ahora precalentamos el horno a 180º C. Con calor arriba y abajo. Sacamos la masa del frigorífico media hora antes de ponernos a trabajar con ella.
En la bandeja del horno le ponemos papel de hornear y con una cuchara cogemos porciones de masa y las boleamos en las manos, depositamos estas bolitas en la bandeja y las aplastamos un poco con la palma de la mano. Al ser una masa dura las galletas presentarán un resquebrajado típico de esta clase de galletas. Podemos dejarlas así o hacerles un poco de dibujo apretando con un tenedor en la superficie.

En un plato batimos un huevo y con un pincel de cocina pintamos nuestras galletas por encima.
Horneamos nuestras galletas durante 15 minutos a 180º C colocadas en la bandeja del medio. Cada horno es distinto, así que cuando vean que están doradas sacarlas del horno y ponerlas encima de una rejilla a enfriar.
Luego las guardamos en una caja metálica de galletas para que se conserven y a disfrutar de esta delicia.

Receta cedida por Juan Antonio Bello Souto
Informático, motero, amante de los viajes, la música, la fotografía y la cocina rica.
Mis entradas
- Huevas de merluza con salsa de yogur
- Choquitos encebollados
- Ensalada Cole slaw o coleslaw
- Aceitunas negras aliñadas
- Pastel de Pan de molde
- Bonito con tomate y guarnición de patatas
- Aceitunas rebozadas
- Luras de la Ría con patatas