Hoy os traigo una receta un poco innovadora, con productos gallegos, la hago de vez en cuando y sorprende mucho, espero que os guste.
Contenido
Hamburguesas de zorza gallega con pimientos de Padrón
Zorza
Ingredientes (3 personas)
- 500 g de lomo de cerdo picado
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 3 ramitas de perejil
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
Preparación
El día anterior ponemos la carne en adobo, mezclandos todos los ingredientes con la carne, y la dejamos así bien tapada en la nevera.
Hamburguesas
Ingredientes para montar la hamburguesa
- 3 bollas de hamburguesa de buena calidad
- 3 trozos de queso Arzúa Ulloa
- 9 lonchas de fiambre de lacón asado (3 por hamburguesa)
- Cebolla
- Canónigos
- rúcula
- Tómate
- Pimientos de Padrón
Preparación
Repartimos la carne en tres, hacemos una bola la aplastamos y pasamos por la plancha.
Cuando está hecha por un lado le damos la vuelta y le ponemos una rebanada de queso Arzúa Ulloa por encima para que se vaya fundiendo, la cantidad de queso va a gusto de cada uno.
Seguidamente ponemos el lacón y la cebolla en la plancha y dejamos que se haga un poquito.
Freímos los pimientos de padrón, yo pongo tres o cuatro por hamburguesa.
Por último calentamos el pan en la plancha
Presentación
Para montar la hamburguesa ponemos la hamburguesa de zorza con el queso encima del pan caliente, el lacón, la cebolla, un poquito de canónigos con rúcula, una loncha de tomate y los pimientos de Padrón añadimos alguna salsa al gusto (yo mezclo un poco de mayonesa con salsa chimichurri)
Las podemos acompañar con unas patatas Deluxe caseras y a disfrutar.
Patatas Deluxe Chimichurri
Buen provecho
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