La tarta de manzana de mi abuela

Hoy vamos a preparar esta fantástica tarta de manzana que está buenísima y es muy sencilla de hacer.

Una receta que se cocina tradicionalmente en mi casa es la tarta de manzana que hacía ya mi abuela. Ahora nosotros la seguimos preparando y recordando aquellos buenos momentos. Marcos Serén Portas

Contenido

Ingredientes

Masa quebrada 1unidad
Manzana 2 unidad
Limón 1/2 unidad
Mantequilla 60 gr
Mermelada melocotón 80 gr
Azúcar 20 gr
Garbanzos

Crema pastelera:

Huevo 1 unidad
Leche 200 ml
Azúcar 60 gr
Maizena 20 gr
Esencia de vainilla 3 gr

Elaboración

Hojaldre

Preparamos la base de la empanada, es decir la masa de hojaldre.

Empezamos estirar la masa cómo estás viendo la imagen la colocamos sobre el molde y la vamos poniendo apretándola con los dedos como estás viendo así de bien. Ahora vamos a ir pinchando la masa de hojaldre para que no hinche con la ayuda de un tenedor.

Vamos a colocar ahora sobre un papel de horno unos garbanzos esto hará que no se hinche la masa y la llevamos al horno durante 12 minutos a 180 grados. Pasado ese tiempo retiramos del horno quitamos los garbanzos y dejamos enfriar.

Toca la crema pastelera

Ponemos en un cuenco la leche e incorporamos la esencia de vainilla y un poco de maicena mezclamos e incorporamos el huevo, ahora batimos todo bien con una varilla e incorporamos el azúcar y seguimos removiendo. Ahora lo llevamos al fuego, en un cazo ponemos toda la mezcla y con la ayuda de una varilla sin parar de remover hacemos esta fantástica crema pastelera que estará buenísima y le dará un toque genial a nuestra receta de hoy.

Sigue removiendo, una vez comience a hervir nuestra crema pastelera la retiraremos del fuego y seguiremos removiendo para que comience a cuajarse y se forme nuestra crema buenísima.

A continuación pelamos las manzanas y las cortamos en trozos finitos a los que vamos a poner unas gotas de limón (sobre la manzana) y un poco de azúcar removemos bien con las manos.

El siguiente paso es poner la crema pastelera sobre nuestra tartaleta, la estiramos con la ayuda de una lengua y ahora vamos a colocar la manzana una a una. Ahora vamos a poner unos dados de mantequilla para que al hornear se funda y quede más jugosa nuestra receta.

La llevamos al horno a 180 grados unos 20 minutos, calor arriba y abajo, precalentado a la misma temperatura.

Pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla una hora aproximadamente y pintamos con un poco de mermelada de melocotón o la que más te guste