Receta tradicional de Pulpo encebollado

Os traigo la receta tradicional gallega para preparar el pulpo encebollado al estilo de las Rías Baixas. Con ella podrás degustar este delicioso plato en cualquier momento.

Igual que con todas las recetas gallegas, esta es muy fácil de preparar y gustará a todos. Marcos Serén Portas

El pulpo encebollado es un plato tradicional en muchas regiones del mundo, en el que el pulpo se cocina en una salsa de cebolla y se sirve caliente como plato principal.

Contenido

Pulpo encebollado

Ingredientes

Pulpo cocido 600 gr
Cebolla 150 gr
Ajo 15 gr
Pimentón 10 gr
Aceite de oliva 50 ml
Vino blanco 150 ml
Laurel
Perejil
Sal
Se puede incorporar una cuchara de salsa de tomate (Opcional)

El mejor vino para esta receta es el vino Albariño de Cambados.

Elaboración

La elaboración como os había dicho es muy sencilla, os la explicaré en pasos, si tienes alguna duda os dejo un vídeo al final con todo el proceso de la elaboración.

Lo primero que haremos será cocer el pulpo, en mi caso ya lo tengo cocido y a continuación cortamos el pulpo en rodajas. Reservamos
Turno de las verduras, vamos a picar el ajo en láminas y la cebolla en juliana.
En una sartén ponemos aceite y doramos un poco el ajo. Ten cuidado de que no se queme.
En cuanto el ajo esté listo, toca incorporar la cebolla que habíamos cortado en juliana, la hoja de laurel, la sal y lo dejamos cocinar todo junto unos minutos.
A continuación vamos a poner el pulpo que teníamos reservado ya cortado y el pimentón. Mezclamos todo bien.
Momento de añadir el vino blanco y dejamos cocinar unos minutos. Listo