Mousse de limón

Mousse de limón

Cocinando con Elena

La palabra mousse proviene del francés que significa esponjoso. Os traigo un postre ideal para todo el año, a nosotros nos encanta aunque al ser tan refrescante se suele tomar cuando el calor más aprieta.

Mousse de limón

Ingredientes

  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 2 claras de huevo
  • 25 ml de leche
  • 1 yogur de limón
  • El zumo de 1 limón y su ralladura
  • 2 cucharaditas de leche condensada
  • Galletas trituradas para la base

Elaboración

Hidratar gelatina

Primero pondremos a hidratar en un poco de agua las dos hojas de gelatina neutra.

Claras a punto de nieve

En un bol pondremos las claras a punto de nieve y reservaremos en la nevera para que no se nos baje la mezcla.

limones

Yogures, la leche condensada y el zumo del limón

En otro bol, pondremos los yogures, la leche condensada y el zumo del limón con su ralladura.

Leche caliente y gelatina

A continuación en un poco de leche caliente pondremos bien escurrida la gelatina que estará bien hidratada, la disolvemos y añadimos al bol, batiendo todo muy bien.

Juntar todos los ingredientes

Ahora iremos añadiendo las claras poco a poco y con la ayuda de una lengua o varillas, incorporaremos todo poco a poco a un bol con movimientos envolventes.

Mousse de limón

Presentación

Para decorar pondremos un poco de galleta en el fondo de la copa, pondremos mousse, polvo de ralladura de limón seca y unas hojas de menta, dejar enfriar unas 3 horas.

Mousse de limón

Otra opción para nuestra mousse de limón es acompañarla con frutas dulces.

¿Sabías que el origen de la mousse fue gracias a un panadero español?

La historia se situa en el siglo XIX durante el sitio a la ciudad de Astorga por los franceses. Cuenta que una noche el cocinero mayor del ejército, Francoise Masette, queriendo agradar al emperador francés que estaba de visita al ejercito, pidió a un chocolatero español su postre esponjoso especial. Los franceses se enamoraron de este postre español al que llamaron «mousse au chocolat» y decidieron no llevarse solo la receta a Francia, se llevaron también al pastelero.

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