Huevos «al monte» Para 2 personas
- 3 huevos
- Esparragos verdes (recién cogidos) un puñado
- Setas cantharellus desidratadas (cogidas con los peques en temporada ) un puñado
- Trufa rallada
- Beicon cortado
- Sal
- Pimienta
- Un chorrin de vino blanco
) un puñado
cantharellus desidratadas (cogidas con los peques en temporada ) un puñado
Elaboración
- Lo primero será poner a hidratar las setas en agua.
- En una sartén, con un poco de aceite de oliva, ponemos los espárragos troceados y el beicon, doramos un poco y añadimos las setas escurridas.
- Damos unas vueltas, añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
- Añadimos los huevos, rallamos un poco de trufa y salpimentamos .
- Dejamos que se hagan un poco los huevos, damos un buen revolcón y a comer.
Mis recetas
- Albóndigas en salsa
- Albóndigas en salsa de azafrán al estilo Elena
- Alcachofas a la brasa
- Almejas a la marinera a mi estilo
- Almejas en salsa con gambas
- Arroz al estilo cocina con Elena
- Arroz con gambas y pulpo
- Arroz meloso con trompeta de los muertos y gambas
