Hoy os traigo un postre con una de las hortalizas más producidas en el mundo. Zanahoria La zanahoria pertenece a la misma familia del apio y el perejil. Es rica en potasio y fósforo, lo que dará energía a las mentes cansadas. Las zanahorias son ricas en betacaroteno, también llamado provitamina A, que en el […]
Toca arroz, risotto de Portobello, con caldito de pollo rural y verduras recién preparadito, piñones, acompañado con Galmesano, maridado con mis Via Romana Adegas e Viñedos, feliz sobremesa El porqué de la receta Os contaré una historia de amor al Galmesano que se ha convertido en un referente dentro de nuestra tierra y desde siempre
Las carrilleras son las reinas de la ternura y la jugosidad y por eso os traemos un plato muy especial. ¿Qué es la Carrillera? La carrillera es una pieza de casquería que hace años tenía muy poco valor. A día de hoy el conseguirlas es toda una misión imposible debido a la popularidad que han
Os traigo hoy unas cañas fritas muy gallegas. Un postre típico de Ourense Masa Ingredientes 300 gramos de harina de fuerza 100 ml de aceite de oliva virgen extra 125 ml de agua tibia 1 pizca de sal ralladura de limón 1 chorrito de vino dulce (opcional) Necesitamos 24 moldes de hacer cañitas (Yo tengo
Somos Bea y Jose Manuel el equipo libélula, unos enamorados de Galicia y de su gastronomía, es por ello que nos hemos animado a compartir nuestras recetas con todos. Elaboradas con mucho cariño llevan en ellas parte de nuestros recuerdos a esta tierra, esta tierra meiga que hace que cuando podamos volvamos a recorrerla y
Como son muchos los que me preguntan por el secreto de la cocción del percebe, os dejo en la entrada los tiempos con los Percebes Pois moi fácil…dirían os do roncudo; Auga ferver , percebes botar, auga ferver , percebes sacar. Ahí va una entrada imperdible. Percebes Agua Para su cocción los que más saben
Arándanos Tengo un pequeño árbol de arándanos en mi jardín del que acabo de cosechas sus frutos y por ello os traigo un fantástico postre con esta pequeña fruta que se encuentra en el podio de los llamados superalimentos, súper frutas e incluso muchos los llaman las «frutas del siglo 21» por su extenso aporte
Recuerda este secreto «Si las nécoras se encuentran vivas, se introducen en la olla mientras el agua está fría, así se evita que pierdan las patas durante el proceso de cocción. En cambio si las nécoras están muertas introduce las nécoras siempre cuando el agua esté hirviendo» Nécoras Lo que debemos tener claro a la
Las nécoras y su cocción el mejor de los secretos Leer más »
Os traigo el mejor ingrediente para tener guardado en la nevera, «las frutas asadas» si no acabas pronto con él claro. Las frutas asadas siempre fueron una especial y sana opción de postre pero también se pueden utilizar de acompañamiento o para crear un picoteo o cena original. Es muy saludable y en especial recomendado
Al rape en Galicia lo llamamos «peixe sapo«.Su nombre indica a lo que se parece y a lo poco estimado que era tradicionalmente. Ganó popularidad cuando su denominación paso a ser a más «atractiva» y dejó de verse como un pez tan feo, valorándose sus propiedades y sabor y su precio y estima empezó a
