Hoy os traigo una tortilla más que original. Desde que la vi, supe que la iba a probar, tortilla de croissant con jamón y DOP San Simón da Costa, una delicia, a cenar . Es una grandiosa tortilla que une huevo, croissants desmigados y acepta diferentes rellenos. Esta tortilla pasó a ser una locura a […]
Tortilla de croissants con jamón y queso San Simón da Costa Leer más »
Hoy os traemos un plato que más recuerdos de infancia evoca, caramuxos cocidos. ¿Qué son los caramuxos? Los caramuxos, conocidos también como minchas y fuera de Galicia con el nombre de bígaros, son unos caracoles que se encuentran pegados en las rocas que quedan al descubierto cuando baja la marea. Elaboración Su preparación es muy
Caramuxos, minchas, bígaros, caracol de mar, caracolillo… las pipas del mar Leer más »
La merluza a la gallega es un plato típico de la gastronomía en Galicia cuyo principal ingrediente es la merluza. Es una receta bien sencilla pero con la que siempre triunfarás. La merluza se cuece en agua acompañada de las patatas gallegas y hervidas con una cebolla entera y unas hojas de laurel y con
Hoy os traigo un postre con una de las hortalizas más producidas en el mundo. Zanahoria La zanahoria pertenece a la misma familia del apio y el perejil. Es rica en potasio y fósforo, lo que dará energía a las mentes cansadas. Las zanahorias son ricas en betacaroteno, también llamado provitamina A, que en el
Toca arroz, risotto de Portobello, con caldito de pollo rural y verduras recién preparadito, piñones, acompañado con Galmesano, maridado con mis Via Romana Adegas e Viñedos, feliz sobremesa El porqué de la receta Os contaré una historia de amor al Galmesano que se ha convertido en un referente dentro de nuestra tierra y desde siempre
Las carrilleras son las reinas de la ternura y la jugosidad y por eso os traemos un plato muy especial. ¿Qué es la Carrillera? La carrillera es una pieza de casquería que hace años tenía muy poco valor. A día de hoy el conseguirlas es toda una misión imposible debido a la popularidad que han
Os traigo hoy unas cañas fritas muy gallegas. Un postre típico de Ourense Masa Ingredientes 300 gramos de harina de fuerza 100 ml de aceite de oliva virgen extra 125 ml de agua tibia 1 pizca de sal ralladura de limón 1 chorrito de vino dulce (opcional) Necesitamos 24 moldes de hacer cañitas (Yo tengo
Somos Bea y Jose Manuel el equipo libélula, unos enamorados de Galicia y de su gastronomía, es por ello que nos hemos animado a compartir nuestras recetas con todos. Elaboradas con mucho cariño llevan en ellas parte de nuestros recuerdos a esta tierra, esta tierra meiga que hace que cuando podamos volvamos a recorrerla y
Como son muchos los que me preguntan por el secreto de la cocción del percebe, os dejo en la entrada los tiempos con los Percebes Pois moi fácil…dirían os do roncudo; Auga ferver , percebes botar, auga ferver , percebes sacar. Ahí va una entrada imperdible. Percebes Agua Para su cocción los que más saben
Arándanos Tengo un pequeño árbol de arándanos en mi jardín del que acabo de cosechas sus frutos y por ello os traigo un fantástico postre con esta pequeña fruta que se encuentra en el podio de los llamados superalimentos, súper frutas e incluso muchos los llaman las «frutas del siglo 21» por su extenso aporte
