Pan Brioche casero

Hoy vamos a hacer una receta fácil de pan de brioche casero. Un pan super esponjoso, medio dulzón que te va a servir para rellenar tanto dulces, como salados.

PAN super ESPONJOSO muy FÁCIL Estilo PAN de Brioche. Ideal para cualquier ocasión

Contenido

Ingredientes

500 gramos de harina 0000 (harina muy floja o de repostería )
20 gramos de levadura fresca ( o 7 gramos de levadura seca)
100 ml. de agua
100 ml. de leche
2 huevos
50 gramos de azúcar
4 gramos de sal ( 1/2 cucharada de sal)
25 gramos de Manteca
1 huevo para pintar
Manteca extra para enmantecar el molde.

Elaboración

Vas a colocar en un bol grande la leche y el agua
A continuación le vas a agregar el azúcar y la levadura y lo vas a mezclar muy bien
Sobre la mezcla anterior también vamos a agregarle dos huevos que están a temperatura ambiente y que rompemos siempre por separado también los vamos a mezclar muy bien y cuando ya esté mezclado lo vamos a apartar y vamos a comenzar con los secos
Ahora la harina y la media cucharadita de sal se lo vas a agregar sobre la preparación de líquidos que hicimos anteriormente. Es tan fácil esta receta que ahora con la ayuda del tenedor vas a mezclar todo hasta integrar casi toda la harina
Cuando ves que casi ya no hay harina en el bol, vamos a agregar la manteca blanda. La vamos a integrar un poco con la espátula
Una vez listo vamos a volcar toda la mezcla sobre la mesa y la vamos a amasar un poquito. Esta es una masa muy pegajosa pero no puedes agregar nada de harina extra.
Vamos a tratar de integrar toda la manteca y luego ya vamos a tratar de empezar a plegar en forma de libros 10 12 veces.
Formar un bollo y deja la masa descansar unos 20-30 minutos ya que la masa no tiene que elevar
Ya pasaron esos 30 minutos vamos a bajar la masa a la mesada con un poquito de harina y le vamos a desgasificar estirando la en forma de rectángulo.
y vamos a cortar bastones para luego formar panes redondos, 12 panes o sea una docena de panes de 70 gramos cada uno
Los vamos a colocar en una fuente que pueda ir al horno que tenéis que enmantecar
Colocar los panes separados porque ahora sí los vamos a llevar a levar mientras enciende tu horno
Vas a precalentar el horno a 160 grados
Los panes los vamos a cubrir con papel film y lo vamos a dejar levar hasta duplicar el volumen y así queda
El pan de brioche ha levado y está listo para ir al horno pero antes hay que pintarlo con un huevo batido
Ahora si van a ir al horno 160 grados por 20 minutos
Transcurridos los 20 minutos los vas a sacar del horno y vas a tener preparado un cubito de manteca pinchado en un tenedor y se lo vas a pasar por encima esto le da un sabor y un color increíble al nuestros panes de brioche.
y luego dejarlos enfriar los vas a desmoldar y están listos para consumir

Presentación

Mira qué panes de brillos te salen con esta receta fácil super esponjosos muy ricos, con mucho sabor a manteca, increíbles para rellenar tanto sea para dulce como para salado. Espero les guste y los preparen.

Un abrazo Susana