Pollo con setas al curry

Contenido

Ingredientes

2 pechugas de pollo
1 cayena
1 cucharada de curry molido
1 cucharada de curcuma molida
Un poco de comino
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
Pimentón dulce
Aceite

Los níscalos son setas de temporada otoñal, apareciendo normalmente desde octubre hasta enero.

1 bote de cosecha propia de níscalos (vale cualquier otra seta) (Receta ya compartida en la pagina)como mis setas en conserva ya llevan cebolla, zanahoria y tomate natural, no le pongo sofrito.

Elaboración

Conserva casera de níscalos

Yo ya tengo conservas de níscalos preparadas para todo el año?te explico como lo he hecho para que lo pongas en imperdible y las hagas tú en la época de níscalos.

Te dejo la entrada en la que explico como hacer conservas caseras de níscalos con todo detalle

Judías verdes con níscalos

Troceamos el pollo en cuadrados del tamaño que deseemos, les ponemos sal, pimienta, nuez moscada y una poco de pimentón, ponemos un poco de aceite y lo removemos todo.

En una sartén, ponemos un poco de aceite y sofreímos para sellar bien el pollo. Añadimos las especies y el vino blanco, removemos bien y dejamos evaporar el alcohol . Agregamos el tarro de conservas de níscalos y dejamos cocer unos minutos.

Personalmente me gusta acompañarlo con arroz, pero esta vez lo hemos degustado así