Pollo en salsa, guiso tradicional

Preparamos pollo en salsa. Os traigo una nueva receta que os va a encantar una receta de la abuela, fácil y barata.

Un fantástico pollo y una salsa deliciosa que está para mojar pan no te pierdas ningún detalle y te quedará así de bueno. Marcos Serén Portas

Contenido

Pollo en salsa

Ingredientes:

Pollo 1kg
Cebolla 1 ud
Pimiento rojo 1/2 ud
Pimiento verde 1/2 ud
Tomate 1 ud
Ajo 3 ud
Vino blanco 100 ml
Caldo o agua 500 ml
Tomillo
Aceite de oliva
Pimientón
Pimienta negra
Azafrán
Concentrado de pollo en polvo o pastilla (tipo avecrem)
Sal

Elaboración:

Dorar el pollo en la cazuela y retirar.

El primer paso es poner aceite en una olla ahora vamos a quemar las plumas del pollo como no tengo gas en la cocina uso un soplete este es un truco vamos.

Ahora a marcar el pollo que vaya cogiendo el colorcito en el aceite una vez esté dorado por un lado los vamos moviendo para que coja color por todos lados esta es una receta deliciosa y tradicional.

Ya tenemos el pollo doradito así que ahora vamos a quitarlo del fuego lo vamos a poner en una bandeja y lo vamos a reservar para utilizar esta misma olla para hacer el guiso.

En la misma olla cocinamos las verduras hasta tener un sofrito.

Vamos ahora a picar la verdura vamos a empezar por el ajo lo introducimos en la olla y lo dejamos regular unos minutos. Troceamos la cebolla muy picadita y la incorporamos en nuestra olla y la dejamos pochar unos minutos. Le damos unas vueltas y pasamos a picar el pimiento en daditos muy pequeños a
toda velocidad ahora incorporamos sentimiento en nuestro sofrito de verdura y lo dejamos rehogar
y que vaya soltando el jugo que se haga una salsita deliciosa.

Vamos a poner un poco de azafrán en hebra que le da un sabor delicioso a nuestra receta y también un poco de tomillo seco o fresco lo que tengas más a mano.

Le damos unas vueltas y nos vamos a picar la última verdura el tomate lo incorporamos a nuestro sofrito lo dejamos rehogar poco a poco que se vaya formando esa salsa que os va a quedar deliciosa para mojar para mirar qué pinta más buena pasado un tiempo estaría unos 58 minutos a fuego medio.

Ponerle el pimentón, el caldo en pastilla y el tomillo.

Ahora vamos a un truco poner un poco de pimentón una cucharada más o menos incorporamos una pastilla de caldo en polvo.

Lo dejamos un poquito como estáis viendo ahora mismo en el vídeo es un truco muy bueno le damos unas vueltas y mirar la salsa que se está haciendo.

Introducir el pollo y añadir vino. Dejar que evapore el alcohol.

Pasamos al siguiente paso que es incorporar el pollo ya dorado en nuestra salsa lo vamos a colocar un poco con la cuchara y nos vamos al siguiente paso que es el que más me gusta echarle un poco de vino blanco en este caso yo voy a utilizar un vino albariño.

Lo dejamos cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol poniéndole un poco de pimienta.

Cubrir con agua o caldo y dejar cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos.

Pasado unos cinco minutos incorporamos el agua o el caldo de pollo.

Yo voy a usar agua y quedará igual de bueno lo dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego medio pasado ese tiempo destapamos y probamos de sal. Ya tenemos nuestro pollo en salsa delicioso.