Os traigo unos pequeños bocados de placer que hará que vayáis de cabeza al infierno o a dormir la siesta tan tranquilos. Chuletillas de cordero lechal Elaboración Cómo preparar chuletillas de cordero lechal dependiendo la forma que elijas para hacerlas o a la plancha o en sartén. Comentaros que tanto a la plancha como en […]
Hola soy Eugenia de @ITAGlutenFree.Nací hace 42 años en Buenos Aires, por mis venas corre sangre gallega y mallorquina.Mamá y mí abuela han venido desde Dimo en Catoira, Pontevedra. La gastronomía me conecta con mis orígenes, con esos sabores que me llenan el alma y me recuerdan a quien ya no está.He reversionado mí cocina para
Antes de empezar la receta os diré qué es el osobuco, suena raro, pero es la carne más especial que probarás si aún no has tenido la suerte de hacerlo, es jugosa y de textura gelatinosa, es extraída de la pierna de la ternera, con corte trasversal y hueso en el centro. Se suele utilizar
Llega el buen tiempo y ya estás deseando hacer reunión el finde (ya, ya, seguimos en cuarentena pero tengo la esperanza de que cuando todo acabe aun con mascarillas no se pierdan esas buenas reuniones, aunque sea sin churrasco por medio), esa reunión en los que nos juntamos todos alrededor de una mesa, mejor dicho
El Churrasco en Galicia, nuestro ritual del fuego. Leer más »
Pues seguimos con las recetas de siempre, un sencillo guiso de costilla ibérica, con verduras y patata gallega, feliz día ? Ingredientes para 4 personas 1 Kg de costilla de cerdo ibérico 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 tomate maduro 3 zanahorias 6 patatas medianas gallegas aceite de oliva virgen extra 2
Guiso de costilla ibérica, con verduras y patata gallega Leer más »
Pues hoy vamos con una de callos, acompañados de buen pan artesanal, buen provecho a tod@s ? Los callos de ternera destacan por su importante aporte en hierro. Ello hace que sea un alimento ideal para personas con anemia o las que desarrollan una intensa actividad física. También es rico en vitamina B5, la cual nos
Una de Callos a la Arancha. Callos de ternera con patatas Leer más »
Lomo asado con patatas gallegas y crema de verduras. Receta de mi hermano. Cuando se tiene tiempo y ganas ?. Y como sobró mucho ? por la noche bocata con salsiña. #QuedateEnCasa ? ? Recuerda «el que guarda siempre tiene» y esto me recuerda una entrada que os encantará No esperes a que nada se
Las albóndigas caseras de Arancha Hoy os traigo un plato de cocina tradicional, albóndigas de carne de cerdo ibérico hechas en casa, con salsa de verduras, laurel gallego, albariño y azafrán de mi cosecha ? Ingredientes para 4 personas ¿Qué necesitamos? Ingredientes Albóndigas Ingredientes para la salsa Elaboración paso a paso Pica la cebolla, zanahoria,
Toca estofado pero ¿Qué es estofar? ¿Sabías que la palabra estofado proviene del francés étouffée? Si te digo que significa asfixiar igual no lo entiendes del todo pero un estofado no es más que un proceso culinario de cocción de un alimento (inicialmente crudo) a fuego lento en un recipiente cerrado. Sencillo ¿Verdad? Es por
Un plato muy tradicional. Carne estofada con verduras, guisantes y patatas gallegas Leer más »
Hoy os traigo un conejo guisado con verduritas, patatas gallegas y tomillo, romero y orégano de mi jardín ?, muy feliz día. ¿Por qué elegir el conejo? ¿Sabías que Galicia es la primera potencia en producción de carne de conejo de España? Tenemos 257 granjas dedicadas a ello en las que hay más de un millón
