Os traigo una tarta muy sencilla que no necesita horno y es una delicia. Dedicada especialmente a los amantes del limón porque enloquecerán con el sabor de su lemon curd.
La base es muy original si prefieres puedes cambiar los copos de maíz por unas galletas trituradas y seguir el mismo proceso.
Contenido
Torta al limón sin horno de crema Lemon Curd
Ingredientes
Para la base
- 130 gramos de Copos de maíz
- 130 gramos de mantequilla derretida
- 1 cucharada de azúcar
Para la crema al limón o Lemon Curd
- 125 gramos de mantequilla
- La ralladura de un limón
- 100 ml de jugo de limón
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
Es importante que para el lemon curd sean los limones biológicos (sin ningún tipo de pesticidas o tratamientos)
Elaboración
Preparar la base
Este es el paso más sencillo solo tendremos que juntar los Copos de maíz con la mantequilla derretida y la cucharada de azúcar.
Una vez listo lo ponemos en el molde.
Una vez echamos la masa en el molde la aplastamos con la ayuda de un vaso.
Dejar reposar en la nevera por 30 minutos en la nevera, para que endurezca y se liguen bien los sabores.
Lemon curd
El procedimiento será lemon curd es bien sencillo lo podríamos resumir diciendo que su elaboración consiste en llevar a ebullición el limón con la mantequilla y añadirle el azúcar con los huevos batidos.
- Lo primero que haremos es hacer el zumo y reservar.
- En una tartera pondremos la mantequilla a temperatura ambiente y la ralladura de un limón
- Tan pronto comience a derretirse la mantequilla añadimos el zumo de limón
Mientras se va calentando todo nos ponemos a mezclar los huevos con el azúcar. En cuanto tenga una textura parecida a esta tocará añadirlo a la mantequilla y limón.
En cuanto tome temperatura la mezcla dela cacerola agregamos los huevos con el azúcar
Una vez todo junto, mezclamos enérgicamente con la ayuda de unas varillas hasta que nuestra mezcla comience a espesar.
Cuando el lemon curd espesa tiene una textura parecida al de las natillas. Recuerda que espesará un poco más en cuanto enfríe.
La tapamos con film transparente para que no se haga costra y la dejamos a temperatura ambiente por 30 minutos.
Montar la tarta
Una vez listo el lemon curd se lo añadimos a la base de la tarta, extendiéndolo bien y dándole pequeños golpecillos para que asiente y salgan las burbujas.
Una vez montada la torta toca esperar porque la refrigeramos por 1 hora antes de consumir. Adorna con un trocito de limón.
Vídeo de la receta
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