Arroz a la cantonés (arroz frito) a mi manera

Os traigo una receta más que especial, un arroz como el de los restaurantes chinos.

Contenido

Arroz a la cantonés (arroz frito)

Ingredientes para 4 personas

300g de arroz basmati
2 huevos
1 cebolla grande
250 gramos de jamón cocido
100 gramos de guisantes
salsa de soja
cebollino

Preparación

Recuerda esta medida para la cocción

1 vaso pequeño de arroz, 2 vasos como el del arroz de agua

Cocer el arroz

Ya os había dicho que va a ser un arroz cantonés a mi estilo. He de deciros que aunque la receta se llama arroz a la cantonés (arroz frito) en realidad aunque deberíamos hablar mejor de salteado porque se hace solo con una pizca de aceite.

Lo primero que vamos a hacer es cocer el arroz nos llevará más o menos unos 13 minutos.

Muy importante

Coceremos el arroz sin sal ni aceite y lo dejaremos enfriar. Reservamos

A continuación prepararemos la tortilla y una vez hecha, la cortaremos en cuadraditos.

Sofreír el arroz que hemos cocido anteriormente y teníamos reservado con la salsa de soja hasta que se colore.

Saltear la cebolla, el jamón, los dados de tortilla, el cebollino y los guisantes. Saltear nos llevará muy poco tiempo porque ya sabéis que saltear no es más freír a fuego fuerte un alimento crudo o previamente cocinado, de forma que éste quede doradito por fuera y muy jugoso por dentro. Una vez que esté listos reservar. Ahora es el momento de unirlo todo en un gran plato, el arroz cantonés para ello mezclaremos todos los ingredientes.