Hoy os traemos unas albóndigas de bacalao? acompañadas de una ensalada templada de berenjena?
Albóndigas de bacalao
Ingredientes
- 150 gramos de bacalao desalado
- 2
- Una cucharada de pimienta negra molida
- 600 gramos de ,
- 2 dientes de
- Una pizca de nuez moscada
- Perejil
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen
Receta
En una olla exprés ponemos agua
a hervir y echamos las patatas peladas enteras y un puñado de sal 
.Cuando empiece a hervir echamos el bacalao
cortado en trozos pequeños, cerramos la olla y la dejamos 15 minutos a fuego medio
. Pasado el tiempo sacamos la patata y el bacalao, escurrimos todo, machacamos la patata
con un tenedor hasta hacer un puré y le añadimos el bacalao desmenuzado y ahora añadimos la pizca de nuez moscada, la pimienta negra molida, el perejil
y el ajo muy picado y dejamos que enfríe un poco.
Cuando la masa este fría
ponemos las yemas de dos huevos
y amasamos con las manos dando forma a las albóndigas. Batimos las claras de los huevos hasta el punto de nieve
para rebozar cada albóndiga.
Una vez rebozadas las freímos en aceite muy caliente hasta que se doren (como en la foto 
).
¡¡¡Y listas para comer!!!. Nosotros las acompañamos con una ensalada
de berenjena
, tomate
, lechuga, etc.
Presentación
Nuestras entradas
- Rabo en puré de calabaza
- Calamares en salsa americana
- Albóndigas de bacalao
- Rodaballo a la mantequilla
- Calamares rellenos
- Tosta de pulpo con crema de pimiento rojo
- Calabaza rellena de cuscús, verduras y bonito
- Carpaccio de pulpo
