Contenido
Rabo en puré de calabaza
Ingredientes
- Rabo de ternera
- Zanahoria
- Cebolla
- Calabaza
- 1 vaso de vino blanco
- Agua
Elaboración
Salpimentamos el rabo de ternera
que previamente nos ha cortado nuestro carnicero y lo pasamos por harina para marcarlo en la olla express, que luego usaremos para hacer el puré de calabaza
.
Mientras, cortamos la zanahoria
, la cebolla
y la calabaza (está también hay que pelarla); todo esto lo metemos en la olla express una vez sacado el rabo ya marcado.
A las verduras les añadimos un vaso de vino blanco
y agua
hasta cubrir las verduras, y ahora añadimos de nuevo el rabo ya marcado y cubrimos con más agua, cerramos la olla exprés y dejamos que se haga durante unos 30 minutos
.
Pasado este tiempo abrimos la olla express, sacamos la carne y pasamos el puré por la batidora hasta que quede bien cremoso.
Ponemos el puré de calabaza como base de nuestro plato y el rabo encima y ya sólo queda disfrutarlo!!!
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