Benditas sean… Por Deus, que manxar… Tomemos castañiñas. Así se prepararon en mi casa siempre, os traigo una receta tradicional que me trae muy buenos recuerdos de la infancia. Espero que la disfrutéis tanto como nosotros.
Contenido
Castañas cocidas con leche
La castaña contienen calcio, hierro, fósforo, vitaminas y ácido fólico y propiedades antiinflamatorias y vasculares. Y 190 calorías por 100 g. Apunta para cuando llegue su temporada. Tomemos castañiñas.
Ingredientes
- 500 g. de castañas
- Agua que las cubra
- Una pizca de sal
- unas arenitas de sal
- semillas de fiuncho o hinojo (el anís natural gallego)
- 4 cucharadas de azúcar o miel (opcional)
La elaboración es laboriosa pero muy sencilla.
Elaboración
Bien peladitas, unas arenitas de sal y semillas de fiuncho, agua y a cocer hasta que estén blanditas, nos llevará unos 40 minutos, depende del tamaño de la castaña, para que no tengas dudas pincha una y compruebas que está blandita, escurrir el agua y poner 2 min de nuevo a fuego medio para que sequen un poco…!! Y leche fresca fría. El alimento de nuestros antepasados.
Así cocidas, son muy fáciles de conservar y las tienes siempre a mano para consumirlas cuando quieras, también se pueden congelar frescas.
Entradas relacionadas
Bica con harina de castañas
Pasta artesanal gallega de castañas y pesto de nueces
Carrillera de ternera al Pedro Ximénez en salsa de castañas con puré de patatas y trufa
Tiempo de Castañas
Mis recetas
- Empanada de berberechos
- Flan de queso
- Flan Bizcocho o bizcocho flan
- Tartaletas con crema de naranja
- Flor Griega
- Caballa o Xarda al horno
