Tarta Griega de turrón Jijona

Si te sobró turrón blando, haz éste delicioso postre, te sorprenderás. Un punto crujiente cubierto por un flan de turrón, fácil y elegante, que gusta a niños y mayores. Se conoce como Galatopita, el pastel Griego rizado y hoy os lo presento a mi estilo, el estilo Rosa. La galatopita es un pastel de origen griego cuyo nombre significa “pastel hecho con leche”.

Contenido

Ingredientes

10 hojas de pasta filo
70 gramos de mantequilla pomada
100 gramos de nata líquida
100 gramos de leche entera
70 gramos de azúcar
4 huevos
50 gramos de pasas
Pizca de canela
Azúcar glas

La pasta filo la hay en cualquier supermercado, en la zona de refrigeración, donde está el hojaldre y otras masas… la de pizza. Viene en un rollo y trae 12 o más láminas finísimas, como papel, tiene múltiples utilidades.

Elaboración

Pasta filo en el molde

Precalienta el horno a 180° con calor arriba y abajo y Prepara un molde (que no sea desmontable, puede derramar el flan) échale una poca de canela por el fondo. Si tienes un pincel de silicona úntalo en mantequilla derretida cubre bien una hoja de pasta filo solo por un lado, ahora la pliegas como si fuera un acordeón y formamos una espiral, lo colocamos en el centro del molde, hacemos lo mismo con las demás hojas y las vamos colocando formando un gran círculo con aspecto de una hermosa flor, recuerda no apretar porque debe quedar floja.

Horno

Lo metemos en el horno por espacio de 15 minutos, con calor arriba y abajo, y también la misma temperatura 180°C.

Relleno – Flan de Jijona

Huevos, azúcar y leche

Mientras se va haciendo la pasta filo en el horno, batimos los huevos con 70 gramos de azúcar y añadimos la leche.

Turrón y nata

Por otro lado partimos o rallamos el turrón blando le añadimos la nata y calentamos un poco, suficiente para que se derrita el turrón, batiremos a mano un poco para homogeneizar

Juntar los ingredientes del relleno

Ahora que ya tenemos listas nuestras mezclas, toca el juntarlas. Para ello verteremos el turrón con la nata despacio en la mezcla de huevos, azúcar y leche y revolviendo en todo momento.