Crema de melón con crujiente de jamón

Hoy ya apetece plato fresquito, crema de melón sugar baby Matisse, con crujiente de jamón, fresquita y rica

Hoy voy a preparar un plato refrescante y veraniego una crema de melón que os va a encantar.

Contenido

Crema de melón con crujiente de jamón

Ingredientes

1 Melón
Pimienta molida
Nuez moscada
Nata
Aceite de oliva
Sal
Jamón crujiente

Nota también puede ser yogur en vez de nata si os apetece que tenga un punto de acidez.

En cuanto al melón os recomiendo sugar baby Matisse por su tamaño perfecto y su sabor sorprendente Su pulpa es firme y consistente, además es muy dulce, y su pulpa tiene textura firme por lo que lo hace ideal para cremas.

Elaboración

Crujiente de jamón

Lo primero que vamos a hacer si no disponemos de crujiente de jamón es hacerlo, os acercaré una forma rápida. Tendrás que tener unas buenas lonchas de jamón serrano y un microondas, ahí mes donde lo vamos a secar.
Para formar crujiente de jamón ponemos las lonchas de jamón en un plato sobre papel de cocina, antes de ponerlo en el plato vamos a secarlo bastante. Lo ponemos en el plato haciendo una cama con el papel de cocina lo ponemos encima del mismo y también lo tapamos porque va a saltar mucho su aceite. Una vez listo lo metemos al microondas un minuto a máxima potencia. Después del minuto en el microondas, dejaremos que se enfríe y lo iremos rompiendo. Queda super crujiente y se trocea muy bien.

Si notas que las lonchas no son muy duras las pones unos segundos más en el microondas para que se sequen bien y listo.

Crema de melón

Ahora que ya tenemos el crujiente vamos con la cremita. Lo primero que haremos es quitarle las semillas las pepitas al melón y sacamos el melón sin piel y lo troceamos. Le vamos a añadir sal y las especies.
Ahora trituramos bien el melón, una vez triturado el melón le vamos a añadir un poco de nata. Es el momento de probar y si le falta sal o notas que alguna especie rectificamos.
Lo ligamos todo bien y reservamos en la nevera como mínimo un par de horas para que esté bien
fresquito.
Si queréis que la crema te quede mucho más fina la puedes pasar por un colador.

Presentación

En el momento de presentar la crema de melón añadimos por encima el crujiente de jamón, un poco de jugo de remolacha de bote y un hilito de aceite de oliva.