crema de calabacín y aguacate fría

Crema fría de aguacate con calabacín

Esta crema la suelo hacer cuando llega el buen tiempo, es un primer plato muy refrescante, con un sabor espectacular y por encima es muy nutritivo, ya que los aguacates están considerados un superalimento, algunos de los beneficios de esta fruta son: tiene mucha fibra, ayuda al organismo a saciar el apetito, evita el estreñimiento y regula los niveles de glucosa en la sangre. El aguacate es rico en ácido oleico, un tipo de ácido graso que ayuda a controlar los niveles de colesterol, he aquí una pequeña muestra de todos los beneficios de la fruta de moda.

Crema fría de aguacate con calabacín

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 2 aguacates maduros
  • Medio diente de ajo
  • Medio limón
  • 80 gramos de pan
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
Crema fría de aguacate con calabacín

Preparación

Cortamos el calabacín con su piel y lo ponemos a cocer unos ocho minutos con un centímetro de agua más o menos y un poco de sal, en cuanto esté hecho lo reservamos.

Pelamos los aguacates, los ponemos en un bol con el calabacín, el pan, el ajo y el zumo de limón y lo trituramos todo bien. Ahora miramos si el espesor es el deseado si no, podemos añadir un poco de agua de cocción del calabacín. Seguidamente vamos incorporando el aceite en forma de hilillo al mismo tiempo que seguimos batiendo la crema, rectificamos de sal y pimienta si es necesario y lo metemos a la nevera al menos 6 horas. Servimos con un poco de pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva virgen por encima. Buen provecho.

Crema fría de aguacate con calabacín

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