Ensalada de cous cous

Ensalada de cous cous integral, brócoli al vapor, pasas, nueces y vinagreta de mostaza y miel, con Vinagres Do Ribeiro, DourOliva.

Seguro que a partir de ahora esta será tu ensalada preferida una de las más originales y sanas.

Contenido

Ingredientes

Cous cous integral
Pasas
Nueces
Brecol
Vinagreta de mostaza
Miel
Vinagres Do Ribeiro
DourOliva.

Antes de nada decirte que el cous cous puede considerarse como un perfecto sustitutivo del arroz integral.

Elaboración

Esta ensalada es muy ligerita y claro está que aunque es ideal para el verano se nos antoja en cualquier época del año. Es un plato imprescindible para mí que puede ser un perfecto acompañamiento de carnes o pescados.

Cous cous

Medida de agua para la cocción del cous cous

Recuerda que has de utilizar el mismo volumen de agua o caldo vegetal que de cous cous.

La elaboración de esta receta es muy sencilla aunque os diré un truco para que os salga estupendo el cous cous. Lo mejor es tener en cuenta el tostar el cuscús antes de añadirlo al agua hirviendo para ello utilizaremos un poco de aceite.
Añadimos el cous cous tostado al agua hirviendo con buen chorro del mejor vinagre.
Cuando hierva, retiramos del fuego y tapada y dejamos reposar unos 15 minutos.

Una vez listo el cous cous lo presentamos con ayuda del molde que elijamos pueden ser moldes para formas cuadrados, redondos y rectangulares, los encontrarás en cualquier bazar. Recuerda que con lo primero que se come es con la vista y dar vistosidad a los platos implica cariño y dar la importancia que tiene a la comida.

Brecol

Haremos un brecol al vapor para acompañar esta sana ensalada de cous cous. En mi caso cocí el brócoli al vapor durante unos 8 minutos aproximadamente en una vaporera de bambú. Una vez listo lo reservamos.

Presentación

Crea tu mejor ensalada de cous cous condimentándola a tu gusto. En mi caso le he puesto el brecol cocido y un buen chorro de miel gallega por encima, después he esparcido unos cuantos frutos secos (nueces, pasas..) y también he coronado la tartaleta de cous cous con unas flores cristalizadas.

Conservación

El cous cous se puede conservar 3 días en la nevera

Cous cous o cuscús

El cous cous es un fantástico aliado para nuestro organismo ¿ Sabías que una taza de cuscús hidratado solo tiene 150 calorías?

Lo más destacable del cous cous es el selenio ya que es muy difícil de encontrar en los alimentos y se recomienda como antioxidante y para el control del colesterol malo o LDL. No acaba aquí la cosa porque además tiene gran aporte de fibra y vitaminas del complejo B, cuenta con provitamina A y minerales como el fósforo o el magnesio. También calcio, hierro y potasio aunque en menor proporción.