Ensaladilla de pasta al orégano y pimienta negra

Con estos calores nada apetece más que una ensaladita. Esta ensalada de pasta es muy sencilla y adecuada para el verano, tiene mi toque personal que no es otro que ponerle pimienta negra recién molida y orégano, le da un sabor muy especial.

Siempre que hago esta ensaladilla de pasta triunfa en la mesa, yo no le pongo mayonesa, por lo tanto es mucho más sana, la aliño con aceite de oliva virgen extra, vinagre, orégano y pimienta negra recién molida, además así da más tranquilidad llevarla a la playa por eso de las intoxicaciones veraniegas, eso sí, la aliño sin miedo para que quede muy rica y jugosa, si os animáis a prepararla ya me contaréis.

Contenido

Ensaladilla de pasta al orégano y pimienta negra

Ingredientes

3 zanahorias medianas
250 gramos de pasta de colores
5 huevos Demillo
1 lata pequeña de maíz dulce
1 lata pequeña de guisantes cocidos
1 lata grande de atún claro en aceite de oliva Conservas Cortizo
Tomatitos Cherry
Aceitunas negras
Rúcula
Sal
Orégano
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre

Preparación

Cocemos los huevos y zanahoria como tengamos costumbre y reservamos.

Ahora ponemos a hervir la pasta de colores en abundante agua con sal, el tiempo que recomienda la marca, pasado el tiempo de rigor escurrimos bien y añadimos un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue mientras la dejamos enfriar.

Pasta de colores para la ensaladilla de pasta

Picamos las zanahorias y los huevos en cuadrados menudos y mezclamos con el atún con su aceite, los guisantes y el maíz dulce escurrido, reservamos.

Por último añadimos la pasta fría al resto de ingredientes que tenemos, reservados, espolvoreamos con Pimienta negra recién molida y orégano, aliñamos con aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto y mezclamos bien.