Os traemos una fabada Asturiana a la gallega porque utilizaremos nuestras habas más famosas, las de Lourenzá. Y en cuanto al acompañamiento o bien no te complicas y te haces con un compango asturiano o eliges productos gallegos y te haces con unos choriciños, morcillas y panceta gallega.
Contenido
Fabada Asturiana
Ingredientes
- 1/2 kilo de habas de Lourenzá
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- Puedes elegir compango asturiano o un trozo de panceta unos 250 gramos, 1 chorizo y 2 morcillas gallegas
- sal
Receta:
La noche anterior dejamos 500 gramos de habas de lourenzá a remojo 
.
Al día siguiente metemos todo en una olla: las fabes, el compango asturiano
la cebolla 
y una cabeza de ajo 
entera. Lo dejamos 40-50 minutos a fuego medio con agua hasta cubrir.
Una vez hecho, sacamos la cebolla y el ajo y lo machacamos sobre un colador, de manera que podamos quitar la piel.
Luego esa mezcla la añadimos a la fabada. 
Removemos todo bien, cortamos en trozos el compango Asturiano y lo añadimos cortado a cada plato.
A comer!!!
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