Contenido
Flan de la abuela lola (receta de la mejor)
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 6 huevos medianos
- 100 gramos de azúcar
Para el caramelo
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de agua
Elaboración
Encendemos el horno a 190º C y dejamos que se caliente.
Caramelo
Lo primero que haremos será el caramelo del flan, Pondremos el azúcar con el agua en una cazuela y lo calentaremos a fuego medio. Cuando el azúcar se derrita completamente y el caramelo se ponga con el color dorado característico estará listo. Recuerda que el proceso de elaboración te llevará poco tiempo por lo que no le quites el ojo al caramelo para que no se queme, si se quema ya no valdría y deberíamos empezar de nuevo la preparación. Al quemarse adquiere un sabor muy amargo que estropearía nuestro flan. Una vez listo lo pasamos a los moldes con mucho cuidado y cuando haya atemperado ya que tendrá una temperatura muy alta. Una vez listo y puesto en los moldes pasamos a hacer el flan.
Flan casero
En un bol batimos los huevos y el azúcar. En cuanto estén bien mezclada el azúcar con los huevos, añadimos la leche y batimos bien durante unos minutos. Añadimos la mezcla a la flanera donde ya habíamos puesto el caramelo líquido.
Cerramos la flanera con papel albal o con su propia tapa. Ponemos una fuente onda de horno con agua y dejamos la flanera dentro, el agua no debe llegar a la mitad del molde.
Horneamos al baño María durante una hora y cuarto a la misma temperatura del precalentado 190ºC.
Pasado el tiempo, apagamos y dejamos enfriar dentro del horno el flan. Una vez frío podremos desmoldarlo par pasarlo a una fuente o plato y listo.
Mis entradas
- Mermelada de pimientos asados
- Torrijas caramelizadas
- Croquetas de cordero
- Lomo de bacalao con pisto
- Corazones de jengibre y canela
- Huevos «al monte»
- Perdices estofadas
- Empanada de salmón