Miguelitos de Roda

Un Postrecito facilito y resultón, miguelitos de la Roda, con crema pastelera, le he añadido también nata, que me perdonen los de La Roda la crema pastelera la haremos en cinco minutos al microondas. 

Hoy os enseñaré un super relleno para postres, la crema diplomata que es una mezcla de crema pastelera y nata.

Miguelitos de Roda

Los miguelitos son unos dulces típicos de la localidad albaceteña de La Roda.

Ingredientes

• 1 lamina de hojaldre
• 250 gramos de nata (o crema de leche)
• Azúcar glass

Crema Pastelera

• 300 ml de leche entera
• 3 Yemas de huevo
• 80 gramos Azúcar
• 50 gramos de harina
• 1 cucharadita Esencia de vainilla 

Elaboración

Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo

Hojaldre

1. Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno la lámina de hojaldre
2. La cortamos con cuidado en rectángulos del mismo tamaño y
3. La metemos al horno a la misma temperatura unos 15 minutos.

Relleno

Crema pastelera

1. En el vaso de la batidora pondremos todos los ingredientes.
2. Batiremos hasta que se integre todo bien y no queden grumos. Si fuese necesario cuela la mezcla antes de pasarla al recipiente apto para el microondas.
3. A continuación llevaremos la crema a hacerse al microondas. Pondremos el microondas a 800W unos tres minutos.
4. En cuanto termine el tiempo abrimos y remover con una cuchara de madera.
5. Volvemos a poner la crema dos minutos a la misma potencia, 800W.

Pasados estos cinco minutos ya está lista para utilizar.

Crema diplomata

Ya está lista la crema pastelera así que toca montar la nata, y añadirla a la crema pastelera. Es muy importante echar la mitad de nata que de crema pastelera. Una vez hecha hay que guardarla en el frigorífico.

Montar los Miguelitos

Antes de rellenarlos con la crema debemos dejar que también el hojaldre se enfríe. Echamos la crema pastelera con una manga o cuchara y tapamos como haciendo bocadillos. Por último se espolvorean por encima con azúcar glass

Recuerda siempre a la hora de hacer la crema diplomata que lleva aproximadamente el doble de crema pastelera que de nata.

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