Pues lo prometido es deuda… por fin la receta de este fantástico plumcake de kiwi que emula a los pasteles viejunos de tía Mildred tan conocidos en los años 90. Un pastel industrial que a mí particularmente siempre me ha encantado. Sobre todo la variedad de kiwi, pero que no suelo comprar nunca por ser bollería industrial.
A veces te propones copiar un sabor que te gusta mucho y no lo consigues exactamente, pero consigues otra cosa que igual está mejor que el original, este es el caso… el sabor que he conseguido es maravilloso, la manteca de vaca le da un toque sublime a este bizcocho.
Contenido
Plumcake relleno de kiwi 
Estilo tía Mildred
Estilo tía Mildred
Ingredientes
- 3 huevos @demillo_huevos
- 200 gramos de manteca de vaca @deleitar.gal o mantequilla
- 150 gramos de queso de untar
- 220 gramos de azúcar blanca
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 250 gramos de harina floja @haricaman
- 1 sobre de levadura química Royal
- Mermelada de kiwi casera
- 1/2 tableta de chocolate fondant para cobertura.
Preparación
PreparaciónPonemos todos los ingredientes en un bol y con la batidora mezclamos bien hasta que se integren.
Untamos un molde de plumcake con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue.
Ponemos un tercio de la masa en el molde, repartimos la mermelada por encima en dos tiras y cubrimos con el resto de la masa.
Cocemos en el horno precalentado a 160 grados sobre 60 minutos o hasta que metamos un palillo y salga limpio.
Desmoldamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.
Derretimos el chocolate en el microondas como aconseja el fabricante y se lo ponemos por encima. Buen provecho 
Recomendación
La mermelada que acompaña este postre en su interior mejor ha de ser casera y de kiwis gallegos.
Receta
Mermelada de Kiwi
Mis recetas
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- Empanada abierta de mejillones
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- Salmorejo con productos gallegos
- Mejillones en escabeche al estilo conserveras gallegas
- Cigala gallega
Muy interesante
Gracias 😁