Polbo á Feira. Pulpo á feira. Pulpo a la feria

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Pulpo gallegoPolbo galego

Plato tradicional y básico de nuestra gastronomía, presente en todas nuestras fiestas, ferias e romarías. En Galicia el pulpo se llama polbo.

Pulpo á Feira

Ingredientes:

En la foto

Pulpo
Cebolla
Agua

Aliño

Aceite oliva virgen extra, sal gorda y pimentón dulce y picante (al gusto)

Receta

Ponemos en una olla a hervir agua, cebolla y sal gorda.
Una vez que empieza a hervir «asustamos» el pulpo. Es decir sumergimos el pulpo 3 veces y a continuación lo dejamos en la olla más o menos 20 minutos (pulpo de 1,5 kg).

Lo dejamos en el agua caliente (apagado el fuego para que no ablande) y sacamos un poco del agua para cocer los «cachelos» (patatas cortadas en rodajas).

Emplatar

Todo listo para presentar: Los cachelos de base, encima cortamos el pulpo con tijera ✂️ en rodajas y lo aliñamos con aceite oliva virgen extra, sal gorda y pimentón dulce y picante (al gusto).
A comer!!!