Contenido
Caldeirada de raia
Ingredientes
- 4 trozos de raia (raya)
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- pimentón dulce o picante (al gusto)
- sal y hojas de laurel
- aceite de oliva virgen extra
- vino
Receta
En una olla 
metemos las patatas 
cortadas como veis en la foto y echamos un poco de sal 
una hoja de laurel y una cebolla 
.
A media cocción incorporamos la raya cortada y la dejamos cocer durante unos 10 o 15 minutos 
.
Le quitamos el agua y reservamos una poca en un cazo
y ya pasamos a hacer la ajada. Cortamos el ajo
en láminas y lo ponemos con un poco de aceite hasta el punto de dorarlo. Ponemos pimentón dulce y rápidamente lo revolvemos y lo quitamos del fuego
para que no se queme. A continuación agregamos el agua que habíamos reservado de la cocción y lo echamos por encima de la raya y las patatas y ya podemos comer.
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