Sopa de ajo a mi estilo

Mi sopas de ajo tienen más ingredientes que las originales, por eso son «a mi gusto» o a mi estilo

Las sopas de ajo nacieron de la humildad ya que fueron una de las comidas más sencillas y populares de antaño agua, «pan reseso» y ajo pero he de deciros que son una de las sopas más contundentes y exquisitas que existen.

Con esta sopa apreciarás lo magnífico que nace en la sencillez de los productos cotidianos y entenderás que en la cocina no se tira nada que se pueda aprovechar para crear otro plato estupendo.

Contenido

Sopas de ajo a mi gusto

Ingredientes

La corteza de hogaza de kilo de pan (solo la corteza y debe estar del día anterior)
2 chorizos
Hueso de jamón
5 ajos
1/2 vaso de aceite de oliva
2 huevos
Sal
Nuez moscada
1 cucharada de pimentón dulce
1/2 cucharada de pimentón picante
Agua para cocer

Elaboración

En una olla, ponemos agua, los chorizos y el hueso de jamón a cocer. Coceremos por 30 minutos más o menos y reservamos.
Reservar también el agua de la cocción
Troceamos el chorizo y la carne del hueso de jamón en dados
En una olla, ponemos el aceite junto con el jamón y el chorizo picados, los sofreímos un poco y añadimos los ajos.
Dejamos unos minutos teniendo cuidado que no se nos queme, retiramos del fuego para enfriar un poco el aceite y no se nos queme el pimentón.
Añadimos el pimentón dulce y picante, la sal, la nuez moscada y removemos bien para deshacerlos.
Añadimos la corteza del pan troceada en dados pequeños y removemos. Que se empape bien el pan en el aceite con el pimentón.
Añadimos el agua de cocer el hueso de jamón y los chorizos.
Cuando empiece a hervir, batimos los huevos y los añadimos muy poco a poco en hilo.
Removeremos para que se vaya cuajando a trozos.
Dejar hervir unos minutos más y a comer .