setas

Tortilla de patatas guisada con níscalos

Hola soy Elena de cocina con Elena, una loca amante de los fogones, volvamos a recuperar las viejas recetas de las abuelas, esas que se cocinaban con amor y paciencia. Hoy toco experimentar y la verdad está buenísima la Tortilla de patatas guisada con níscalos Ingredientes 6 patatas grandes 8 huevos 2 cebollas medianas Aceite para freír …

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Costillas con níscalos y cachelos, el guiso más famoso del otoño

El mízcalo,​ níscalo,​ rebollón o robellón​ es una de las setas que más nos gustan. Su nombre científico es Lactarius deliciosus, ya os hacéis una idea de lo bueno que está. Empieza la temporada de níscalos y la inauguramos con esta receta que os va a encantar. Costillas con níscalos y cachelos Ingredientes 1 kilo y …

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Arroz con verduritas, setas, piñones y Galmesano

Toca arroz, risotto de Portobello, con caldito de pollo rural y verduras recién preparadito, piñones, acompañado con Galmesano, maridado con mis Via Romana Adegas e Viñedos, feliz sobremesa El porqué de la receta Os contaré una historia de amor al Galmesano que se ha convertido en un referente dentro de nuestra tierra y desde siempre …

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