Seguimos aprovechando lo que la naturaleza nos da, es tiempo de setas y es tan divertido recolectarlas, cómo cocinarlas y comerlas.
Os traigo una receta con boletus, el rey de las setas. Es probable que si le preguntas a un setero cual es el hongo que más le gusta recolectar, su respuesta será boletus desbancando al níscalo del trono.
Contenido
Timbal de boletus y huevo
Ingredientes
- Boletus
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Ajo
- Perejil
Preparación
Limpiar las setas
Limpiaremos los boletus con cuidado, debes tener en cuenta que para hacerlo has de emplear poca agua.
Laminarlas
Una vez bien limpias las trocearemos, procurando no hacer trozos muy pequeños.
Saltearlas con el ajo
Añadimos 5 cucharadas de aceite de oliva en la sartén y los ajos, siempre a fuego suave. Una vez que los ajos se doren (ojo que no se quemen), los retiramos y añadimos las setas que saltearemos seguiremos cocinando a fuego suave hasta que las setas se cocinen. Es el momento de añadirles la sal. Recuerda que para rectificar hay tiempo, si te pasas con la sal rectificar es más difícil.
Añadir el huevo.
Una vez tenemos los boletus cocinados, añadimos los huevos bien batidos. Cuajaremos los huevos a fuego suave y lo sacamos del fuego. Picamos en el momento de servir el perejil, reservando una ramita para adornar. Lo serviremos en timbal.
Presentación
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