volandeira

Volandeiras gallegas a la plancha

Hoy os traigo un marisco muy gallego, las volandeiras que no son lo mismo que las zamburiñas o las vieiras.

Volandeiras gallegas a la plancha

?Ingredientes

  • 12 volandeiras
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de vinagre de Módena
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra.?‍?
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Preparación

Primero lavamos muy bien las volandeiras, y reservamos la parte de la concha que es menos plana. A continuación ponemos en una sartén grande un poco de aceite y cocinamos las volandeiras por ambos lados, lo justo para que queden jugosas. Les ponemos sal y pimienta y las vamos colocando en su concha. Pasamos por la batidora el aceite de oliva y un poco de perejil. Vamos poniendo en cada volandeira un poquito de aceite de perejil y una cucharadita de vinagre de Módena y listo para servir. Buen provecho ?

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