Hoy os traigo un marisco muy gallego, las volandeiras que no son lo mismo que las zamburiñas o las vieiras.
Contenido
Volandeiras gallegas a la plancha
Ingredientes
- 12 volandeiras
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vinagre de Módena
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta negra.

Preparación
Primero lavamos muy bien las volandeiras, y reservamos la parte de la concha que es menos plana. A continuación ponemos en una sartén grande un poco de aceite y cocinamos las volandeiras por ambos lados, lo justo para que queden jugosas. Les ponemos sal y pimienta y las vamos colocando en su concha. Pasamos por la batidora el aceite de oliva y un poco de perejil. Vamos poniendo en cada volandeira un poquito de aceite de perejil y una cucharadita de vinagre de Módena y listo para servir. Buen provecho

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