Os enseñaremos en esta entrada a diferenciar la navaja y longueirón no sin antes deciros que a nosotros nos gustan los dos!
Contenido
Cómo diferenciar la navaja y longueirón
FORMA
La concha del longueirón es recta y alargada. Por el contrario, la concha de la navaja es arqueada, con una curvatura muy característica. Por eso se llaman así, porque recuerdan a las navajas de los barberos. La concha de la navaja es muy frágil. Se nota mucho en ellas la línea de crecimiento.
TAMAÑO
El longueirón (Ensis siliqua) es más alargado que la navaja, pudiendo alcanzar los 22 cm.
COLOR
El longueirón se distingue de la navaja porque tiene una fina veta diagonal que separa la concha en dos zonas diferenciadas por el color.
En el caso del longueirón es de color blanco cremoso por fuera y por dentro, en la navaja apreciarás que tiene un tono más oscuro.
SABOR
Para seros sinceros no apreciamos grandes diferencias en cuanto al sabor de ambos, si eres nivel pro experto notarás que el longueirón es algo más intenso que el de la navaja.
FIESTAS
El primer domingo de agosto se celebra en Finisterre la fiesta del longueirón donde es degustado por miles de personas. La última semana de Julio tiene lugar la fiesta dedicada a la navaja en A Illa de Arousa es organizada por la Asociación Cultural y Deportiva Dorna, se celebra en el Puerto do Xufre.
Nuestras entradas
- Rabo en puré de calabaza
- Calamares en salsa americana
- Albóndigas de bacalao
- Rodaballo a la mantequilla
- Calamares rellenos
- Tosta de pulpo con crema de pimiento rojo
- Calabaza rellena de cuscús, verduras y bonito
- Carpaccio de pulpo
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Recuerda su sabor no es muy distinto y aunque te gusten los dos que no te cobren el longueirón a precio de navaja porque es más barato.
Me gustan los dos, pero no que me cobren longueirón a precio de navaja 😝
— Edurne J. Reino (@j_edurne) January 25, 2021
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