Donorte es una marca que han creado un grupo de armadores de la cofradía de pescadores de Cedeira, que garantiza su calidad y frescura, es una merluza autóctona de Galicia, concretamente de las rías altas, es la más fresca del mercado y eso se nota en el resultado final de nuestros platos.
Hoy la he preparado con esta receta tan habitual en nuestra casa, un plato muy fácil de elaborar, pero muy rico, espero que os guste tanto como a nosotros.
Contenido
Merluza de Celeiro en salsa primavera
Ingredientes para 4 personas:
- 8 rodajas de merluza
- 4 patatas medianas
- 250 g de guisantes
- 1 cebolla
- Sal
PARA LA SALSA
- 120 ml de aceite virgen extra.
- 50 ml de vinagre
- Sal gorda
- 1 lata de pimiento morrón pequeña
- 1 huevo cocido
- Perejil fresco
Preparación:
Una hora antes lo que hacemos, es poner el pescado con sal gruesa, para que vaya cogiendo el punto.
Seguidamente ponemos dos litros de agua en una cazuela con sal a gusto.
Añadimos la cebolla, las patatas cortadas en rodajas y los guisantes.
Ponemos al fuego, y dejamos cocer hasta que las patatas están casi hechas sobre 15 minutos.
Ahora añadimos el pescado que pasaremos por el grifo para quitar la sal.
Cocinamos entre 6 o 8 minutos.
Los tiempos de cocción son orientativos depende del tipo de patata, grosor de pescado etc. Recomiendo ir mirando y añadir o disminuir según veas.
Preparación salsa:
Para la salsa pica bien el perejil, el pimiento en lata, el huevo cocido, añade un chorro del agua de la lata de pimiento, el vinagre, él aceite y un poco de sal (poquita) mezcla.
Pon la merluza con los otros ingredientes en una fuente añade la salsa, y listo.
Servir caliente.
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