Las xoubas, esas sardinas chiquitas, ¡son tesoros culinarios gallegos! Son amadas por su gusto vibrante y esa textura suave que se derrite en al boca. Este guiso marinero y humilde demuestra como con ingredientes limitados y materia prima superior, nace un plato con raíces profundas y llenas de historia. Ya las habíamos compartido en otras […]
La cualidad más encantadora de las torrijas radica en sus humildes orígenes. Surgieron por la necesidad de dar uso al pan endurecido, el que quedaba del día anterior o el que ya tenía días y estaba duro como una piedra. En Galicia al pan viejo lo llamamos pan reseso. En una era dominada por la
Las Torrijas, el dulce que convierte el pan reseso en pura gloria Leer más »
El Restaurante-Pizzería Cerkanías está en el epicentro de Salceda de Caselas, es un punto de encuentro muy especial que se ha forjado un lugar predilecto entre los aficionados a la gastronomía. Hoy os traigo un sitio donde lo ordinario se convierte en extraordinario, donde cada plato y pizza emerge de la cocina con un aroma
Bajan las temperaturas y el cuchareo se hace más que obligado de ahí que comparta estas recetas para combatir el frío. No os voy a hablar de subidas de la factura de la luz, de apretarse el cinturón o de abrigarse con una manta Porque esta entrada va de soltarse el cinturón y coger un
El bienestar no se compra ni se vende, aunque muchos te sugieran lo contrario. Nos envolvemos en un tapiz de remedios instantáneos, suplementos que te permiten descansar más profundamente, brindarte más de ti mismo, mantenerse alerta o incluso sobrellevar jornadas laborales extenuantes. Más allá de la forma o la promesa, el dilema es casi siempre
Salud y nutrición. Lo que la gastronomía gallega siempre supo Leer más »
El Entroido gallego no se entiende sin disfraces, ni sin su fiesta… tampoco se entiende sin su gastronomía. Y aquí en Galicia los dulces del carnaval son de otro nivel. Por muchos siglos, el Carnaval de Galicia fue el último exceso antes de la Cuaresma, y la cocina, sobre todo la repostera se mostraba llena
Postres tradicionales del Carnaval en Galicia. Los dulces típicos del Entroido gallego. Leer más »
Orellas de Antroido ¡Qué dulce tan peculiar las orejas! Son el dulce crujido del Carnaval gallego. El entroido, antroido, entroiro, entruido o entrudio… orellas de fraile…o orejas de carnaval ¡Todo en ellas, evoca el Carnaval gallego! Los excesos, las celebraciones, las memorias compartidas. Aunque antroido es una palabra que significa algo más en mi tierra,
Orejas de Carnaval. La receta tradicional, las orellas de Antroido Leer más »
La Tarta de Santiago es el postre más famoso de la gastronomía de Galicia. Es una tarta de almendras típica, y enormemente popular en Galicia, además de ser una de las más conocidas de España. El distintivo especial de la tarta de Santiago es la capa de azúcar glas, adornada con la cruz de la
Tarta de Santiago. El postre más típico de Galicia Leer más »
En la empanada gallega el relleno sí que importa y bastante. Pero a veces lo que más importa es su soporte porque la distinción entre una empanada buena y una que recuerdas toda la vida, está sin duda en la masa. La masa de la empanada gallega no es tan solo un envoltorio es, la
La masa de la empanada gallega. Tradición, sabor y equilibrio Leer más »
Platos típicos y tradicionales de Galicia que calientan el alma. En Galicia, el frío lo combatimos con la cuchara y las borrascas con tenedor. En Galicia sabemos que contra el frío, la pelea es inútil, se asimila. Nos resguardamos en casa, atrancando la puerta con ganas, nos arropamos con una manta ¡siempre la manta! Y
Platos típicos y tradicionales de Galicia para el frío y la lluvia Leer más »
