Una receta laboriosa pero fácil de hacer y riquísima!!!
Contenido
Pastel de berenjena
Ingredientes
- 2 berenjenas
- Carne picada
- Pimientos rojos y verdes
- Tomate natural
- Cebolla
- Salsa de tomate
- Queso rallado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aove
Elaboración
Picamos los pimientos
y la cebolla
y lo pochamos todo añadiendo una pizca de sal
y pimienta negra molida.
Mientras se hacen las verduras laminamos la berenjena
(nosotros usamos una mandolina, así quedan todas del mismo grosor) añadiendo sal para que no se oxiden y las pasamos por la sartén vuelta y vuelta para que sea más fácil manipularlas luego a la hora de montar el pastel y reservamos.
Añadimos la carne 
picada a las verduras y dejamos te se haga todo, añadiendo un poco de salsa de tomate
. Cuando ya tenemos todo esto hecho, comenzamos a montar el pastel en un molde pastelero, que untamos de salsa de tomate y aove
Para ello hacemos rollos de berenjena rellenos de la carne picada (como en la foto
) para montar el centro y a continuación vamos añadiendo láminas de berenjena con carne (podemos ayudarnos de palillos para que no se caiga, acordándonos luego cuando la comamos de sacarlos).
Una vez montado el pastel en el molde le añadimos queso
rallado antes de meterlo en el horno (previamente precalentado a 180°
)
Ahora toca cocinarlo al horno a la misma temperatura durante unos 20-25 minutos
. Nosotros lo decoramos con unos tirabeques
, que nos encantan!!
Nuestras recetas
- Empanada de xoubas
- Codillo de cerdo
- Tarta de piña
- Lengua Estofada
- Tarta de manzana
- Filloas de centollo
- Buey de navidad
- Caldeirada de raia
