Pintxo de xoubiña rabiosa

Tienes conservas en casa quieres convertirlas en un plato rico y divertido pues vamos al lío. Hoy os enseñaré uno de los pinchos más famosos, el pintxo de xoubiña rabiosa un guiño a la procedencia de la receta que es el País Vasco y pintxo es la grafía en euskera. Se llama pincho o pintxo a una pequeña rebanada de pan sobre la que se coloca una pequeña porción de comida. Recibe este nombre porque tradicionalmente se sujeta la comida al pan con un palillo.

El pintxo está asociado a la gastronomía vasca, en la que se suele tomar como aperitivo acompañado con un vaso de vino o de una cerveza. Lo más habitual suele ser coger uno mismo el pintxo, que se sitúa en bandejas sobre la barra del bar, y comerlo de pie mientras se charla con los amigos. Al final el camarero cuenta los palillos que tiene cada cliente y así se calcula la cuenta.

Procedencia de esta receta es el País Vasco, España.

Contenido

Ingredientes 8 raciones

1 lata sardinillas en conserva
1 tomate
1 cebolla blanca
1 hoja lechuga
Mantequilla
Mayonesa
Salsa de tabasco

Elaboración

Cortamos el pan en rodajas alargadas ni demasiado gordas ni demasiado finas para hacer los pintxos. Limpiamos bien la hoja de lechuga, la secamos y la cortamos en trozos pequeños similares a las rebanadas de pan, el tomate lo lavamos bien, lo secamos y lo cortamos en rodajas finas, la cebolla la limpiamos y la cortamos también en rodajas finas.

Untamos las rodajas de pan con un poco de mantequilla y las tostamos un poco en una sartén o en una plancha para que queden más crujientes.

ensalada, cebolla y tomate para pintxo de xouviñas

Montamos ahora los pintxos con todos los ingredientes: comenzamos untando con mayonesa todas las rodajas de pan, seguidamente de un trozo de lechuga sobre el pan, continuamos con la loncha de tomate, la loncha de cebolla y rematamos con la sardinilla. Para rematar le echamos sobre la sardinilla unas gotas de salsa de tabasco y terminamos ensartando un palillo para sujetar el pintxo. Emplatamos y listo para comer.