Salsa de tomate casera

Yo Coicno Tumiras

Os traemos un ingrediente versátil y fácil de hacer, la salsa de tomate casera, no os diré que es primordial el tenerla en la cocina a mano y siempre lista pero casi porque con ella podéis aportar sabor del bueno a vuestras recetas.

La salsa de tomate es nombrada por primera vez en el siglo XVII, el ingrediente básico para su elaboración llegó a España de la mano de Hernán Cortés, y este se lo trajo de México. Aunque he de deciros que en un primer momento se utilizó el tomate como planta ornamental eran muchos los que creían que era tóxico, se empezó a utilizar como alimento mucho más tarde casi a finales del S.XVIII.

¿Sabías que os europeos llamaba a los tomates «manzana venenosa»? Se creía que los aristócratas enfermaban y morían después de comerlos

Salsa tomate casera?

Ingredientes

  • 1 tomate bien maduro
  • 1 cebolla grande
  • La mitad de un pimientos rojo grande
  • 3 zanahorias
  • Orégano al gusto
  • azúcar
  • 1 vaso vino blanco
  • Sal y Aceite de oliva virgen extra

Receta

Calentamos en una cazuela 4/5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, pelamos y cortamos en dados la cebolla ? y la incorporamos.

Mientras se pocha vamos cortando la zanahoria ? en dados, el pimiento rojo?️ y haremos lo mismo con el tomate? pelado. Rehogamos y en cuanto todo esté bien pochado incorporamos un vaso de vino blanco, una pizca de sal ? y otra de azúcar, dejando evaporar el alcohol y añadimos dos vasos de agua?y una pizca de pimentón dulce.

Pasados 10 minutos ?, retiramos del fuego y trituramos con la batidora.Una vez terminado, aún se pasa por el chino para quede una textura más suave.

Le espolvoreamos un poquito de orégano y pimienta negra molida. Lo dejamos reposar y enfriar ? y ya lo podemos envasar (o comerla directamente ???)

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