Hoy Cañas fritas de O Carballiño rellenas de crema pastelera. Os traigo uno de los postres más famosos de Galicia. Las cañitas fritas rellenas de crema pastelera son un postre tradicional y típico de O Carballiño (Ourense), aunque también puedes verlo en cualquier lugar de la geografía de Galicia. Hoy en Gastronomía de Galicia te […]
Cañas fritas de O Carballiño rellenas de crema pastelera Leer más »
El Entroido gallego no se entiende sin disfraces, ni sin su fiesta… tampoco se entiende sin su gastronomía. Y aquí en Galicia los dulces del carnaval son de otro nivel. Por muchos siglos, el Carnaval de Galicia fue el último exceso antes de la Cuaresma, y la cocina, sobre todo la repostera se mostraba llena
Postres tradicionales del Carnaval en Galicia. Los dulces típicos del Entroido gallego. Leer más »
Orellas de Antroido ¡Qué dulce tan peculiar las orejas! Son el dulce crujido del Carnaval gallego. El entroido, antroido, entroiro, entruido o entrudio… orellas de fraile…o orejas de carnaval ¡Todo en ellas, evoca el Carnaval gallego! Los excesos, las celebraciones, las memorias compartidas. Aunque antroido es una palabra que significa algo más en mi tierra,
Orejas de Carnaval. La receta tradicional, las orellas de Antroido Leer más »
La Tarta de Santiago es el postre más famoso de la gastronomía de Galicia. Es una tarta de almendras típica, y enormemente popular en Galicia, además de ser una de las más conocidas de España. El distintivo especial de la tarta de Santiago es la capa de azúcar glas, adornada con la cruz de la
Tarta de Santiago. El postre más típico de Galicia Leer más »
Una de las recetas más clásicas de la repostería gallega es la de los mantecados de las Torres de Meirás, originalmente atribuidos a la escritora gallega Emilia Pardo Bazán. Los mantecados de las Torres de Meirás forman parte de los recetarios de principios del siglo XX y que hoy se reproducen como un homenaje culinario
Los Mantecados de las Torres de Meirás. El dulce histórico de Emilia Pardo Bazán Leer más »
Los almendrados de Allariz, como bien indica su nombre están íntimamente conectados con la villa de Allariz. Un histórico lugar en el corazón de Galicia donde la tradición repostera florece, y está profundamente arraigada a los conventos de clausura. A pesar de que Galicia no es precisamente tierra de almendros, las almendras nos llegaron temprano,
Llegan las orejas de carnaval! Orellas de entroido o antroido, entroiro o entruido…orellas de fraile…o como las quieras llamar o la llamen en tu zona, porque este postre tiene muchísimas acepciones! Un postre tradicional de los carnavales al que vamos a dar un tremendo giro. No las freiremos en aceite como es lo habitual, las
El flan de huevo con miga de pan es una receta tradicional que tenía muchas ganas de compartir con todos. Este flan surgió de una idea brillante para aprovechar el pan del día anterior. Se mezclaba con leche y huevos, creando un postre nutritivo, baratísimo y con un sabor sorprendentemente bueno. La gastronomía tradicional está
Flan de huevo con miga de pan. Ese postre humilde que conquistó generaciones. Leer más »
Strudel de manzana golden y peras conferencia, D.O.P. Peras de Rincón de Soto, con masa filo. Súper fácil. Hacemos un pequeño descanso de tanta deliciosa torrija para elaborar uno de los postres más famosos del mundo. Los árabes llevaron su receta a través de Egipto, Palestina, Siria y Turquía, hasta llegar más tarde a Austria.
Las tartas de hojaldre son una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión. Pero si además se les agrega el toque dulce y fresco de las fresas, el resultado puede ser simplemente espectacular. Bueno pues entre tanta torrija (que me chiflan y como todo el año, en breve haré), toca tarta de hojaldre
