Tarta de piña

¿Quién no tiene una lata de piña en casa? Pues con ella haremos un postre que os va a encantar, una riquísima tarta de piña.

Este postre se le conoce también como «tarta de piña al revés», le daremos la vuelta al desmoldar (la piña está debajo con el caramelo. Es para nosotros una de las presentaciones más bonitas de la repostería casera, ya veis la de vida que tiene una lata, no te olvides de reciclar o reutilizar la lata (como portavela).

Contenido

Ingredientes:

1 lata de piña en rodajas
3 huevos
150gr de mantequilla sin sal
150gr de azúcar
150gr de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 chupito de cointreau
Caramelo para el molde.

Elaboración

Comenzamos caramelizando el molde y poniendo a continuación las rodajas de piña como en la foto, reservando el almíbar para utilizarlo al final.

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta conseguir una masa homogénea y la reservamos.

Batimos las tres claras de huevo a punto de nieve , añadimos las yemas y batimos de nuevo hasta mezclar.

A continuación tamizamos la harina mezclada con la levadura y lo mezclamos todo.

Terminamos por añadir el azúcar con la mantequilla que teníamos reservado.

Precalentamos el horno a 180° y entre tanto extendemos la mezcla sobre la piña en el molde previamente caramelizado.

Metemos al horno durante 40-45min . Sacamos la tarta y dejamos enfriar .

Mientras, en un cazo ponemos a calentar el almíbar de la piña y en cuanto empiece a hervir, retiramos y añadimos el chupito de cointreau.

Sin desmoldar, pinchamos con un palillo la tarta , mojamos poco a poco con la mezcla y dejamos un poco para cuando desmoldemos la tarta echarle el resto por encima.

Presentación

Ya solo queda decorarla, con fresas , cerezas o como en nuestro caso con frambuesas.

Otra forma de prepararla

Con la misma receta de tarta de piña podéis crear tartitas individuales usando moldes pequeños de cupcakes o magdalenas o hazla en molde rectangular y decórala con lo que más te guste ( guindas, arándanos, moras…).