Contenido
Almejas en salsa
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 kilo de almejas
- 1cayena
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce 1/2 cucharadita
- 2 cucharadas de tomate natural
- 1/2 vaso de vino blanco
- Un poco de maicena para espesar
Elaboración
En primer lugar, la noche anterior limpiaremos las almejas. A mi me gusta poner las almejas en agua abundante y un buen puñado de sal gorda para que desprendan impurezas.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla ya cortada y el pimiento verde y la cayena. Cuando estén, añadimos el pimentón dulce (retirado del fuego para que no se nos queme), removemos bien y ponemos el vino blanco. Dejamos reducir. Ponemos un poco de tomate natural ( personalmente me gusta la salsa bien triturada ,pero si la verdura está cortada chiquita queda muy rica igual). Añadimos las almejas y tapamos. Dejamos que se abran todas, la sartén debe ser grande así se abrirán todas bien sino usaremos dos para abrirlas.
Nota:
Si la salsa está muy líquida, retiraremos las almejas y esperaremos con un poco de maicena. Salpimentamos y a degustar
Presentación
Mis entradas
- Mermelada de pimientos asados
- Torrijas caramelizadas
- Croquetas de cordero
- Lomo de bacalao con pisto
- Corazones de jengibre y canela
- Huevos «al monte»
- Perdices estofadas
- Empanada de salmón
