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Bacalao en salsa de pimiento asado
Ingredientes
- 1 lomo de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 1 patata grande
- 1 huevo cocido
- Sal, pimienta, orégano
Para la salsa
- 250ml de nata
- Pimientos asados al gusto (yo le añado hasta que esta la salsa bien roja por el sabor)
- 1cucharada de maicena
- Un poco de leche
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de mantequilla
Elaboración
Primero lavaremos bien las patatas y las cortaremos en panadera. Las escaldamos en agua hirviendo unos 10 minutos. A continuación las colocaremos en una bandeja de horno, salpimentamos, picamos cebolla y colocamos el lomo de bacalao cortado en 2 porciones.
Preparamos la salsa
En un cazo ponemos un poco de mantequilla y pochamos la cebolla, añadimos los pimientos y la nata, y trituramos bien hasta que esté bien integrado todo. Añadimos un poco de orégano, sal y pimienta. Disolvemos un poco de maicena en leche y añadimos hasta espesar.
Colocamos la salsa de pimientos encima del bacalao.
Horno
Tapamos con papel de metal y horneamos 20 minutos a 180 grados.
Presentación
Acompañamos con un huevo cocido y espolvoreamos por encima el pimentón y especies al gusto..
Mis entradas
- Mermelada de pimientos asados
- Torrijas caramelizadas
- Croquetas de cordero
- Lomo de bacalao con pisto
- Corazones de jengibre y canela
- Huevos «al monte»
- Perdices estofadas
- Empanada de salmón
