Carne de res guisada

Contenido

Ingredientes

Carne de res de buena calidad (ternera)
Guisantes
1 vaso de vino blanco espumoso
Aceite de oliva para marinar
Sal, pimienta negra
Un poco de curry y nuez moscada
Ajo
Perejil
1 rama pequeña de romero
2 cucharadas de tomate casero
2 cebollas bien picadas
1 cucharada de pimentón dulce
1/2cucharadita de pimentón picante o cayena
Patatas

Elaboración

La noche anterior marinamos la carne ya cortada de res, le ponemos los pimentones, las especies, el ajo, el perejil, el romero, el aceite y el vino blanco. Lo dejamos todo reposar bien untado toda la noche. Al día siguiente, en una olla, ponemos una gota de aceite y sellamos la carne sin el marinado. Cuando este bien sellada, añadimos la cebolla bien picada y la dejamos pochar. Cuando este trasparente, ponemos el tomate y el marinado. Y dejamos cocer. Habrá que ir añadiéndole un poco de agua según nos valla pidiendo el guiso.

Pelamos y picamos las patatas. Las freímos y las reservamos. Dejaremos cocer el guiso a fuego bajo como ora y media. Añadimos los guisantes al gusto y las patatas cuando pinchando la carne con un cuchillo notemos que está blanda. Dejamos cocer 15 minutos y dejamos cocer tapado. Particularmente los guisos me gustan comerlos si los preparo por la mañana cenaremos, o hacerlo por la noche y comerlo al día siguiente, me gusta dejarlo reposar para que la patata espese el caldo.