Algo había que hacer con el mandarina curd que no me comí a cucharadas, así que brazo gitano de cacao puro Monper Chocolate, relleno de mandarina curd, espolvoreado con té matcha eco. Orígenes del postre Existen dos versiones para él, la del Monje del Bierzo y la de los gitanos caldereros de Barcelona. La primera […]
Brazo gitano de cacao puro relleno de mandarina curd Leer más »
A comer, fideuá de verduras y puntillitas, con alioli casero, sencilla y deliciosa, feliz tarde Origen del fideuá El invento del fideuá es atribuido a un intento por evitar que un glotón comiese demasiado arroz aunque fue peor el remedio desde ese día murió el arroz. La historia era protagonizada por dos marineros valencianos en
Fideuá de verduras y puntillitas, con alioli casero Leer más »
Antes de empezar con la receta os explicaré que la crema de mandarina o mandarina curd se forma por la coagulación del jugo de la mandarina con los huevos, de ahí viene el nombre curd. Orígenes Este postre surge a finales del S.XIX en Inglaterra, se tomaba en el té de las cinco como una
Magdalenas de cacao puro Monper Chocolate , una auténtica delicia, solo cacao , con arándanos y pistachos Magdalenas de cacao puro Ingredientes 3 huevos medianos (caseros mejor) 70 gramos de cacao puro en polvo 110 gramos de azúcar blanca 180 gr de harina de repostería 9 gramos de levadura en polvo 100 ml de aceite
A cenar, navajas a la marinera con alioli casero de lima, os van a encantar. Navajas a la marinera Ingredientes 500 gramos de navajas Tres cucharadas soperas de aceite de oliva Medio vaso de vino blanco Sal Cuatro dientes de ajo Perejil fresco Alioli casero de lima 1 diente pequeño de ajo 1 huevo Zumo
Para cenar o de primer plato, os traigo una ensalada muy especial, de canónigos y ombligo de Venus, acompañada de tronco de bonito del norte, mango, calabacín a la plancha y guacamole con caviar de tomate. Una auténtica delicia, y si la aderezas con vinagreta de tomate, aove y Vinagres do Ribeiro , un escándalo.
Bueno pues ya que la tarde está lluviosa he preparado una tarta de chocolate “tipo Sacher” con cacao Chocolatesvalor, rellena con mi mermelada de kumquats Tarta de chocolate “tipo Sacher” Para hacer este especial bizcocho he seguido el paso a paso de Directo al Paladar os va ha encantar esta tarta tipo Sacher. Ingredientes 100
Mermelada de kumquats, no me resisto cuando los encuentro, unos cuantos para disfrutar en crudo y otros para mermelada. Me encantan y en mermelada ni os cuento. Se le conoce como la golosina más saludable Mermelada de kumquats El naranjo enano, naranjo chino o kumquat (Fortunella spp.) es un cítrico que se cultiva cada vez más en nuestro país, dicen que
A comer, he hecho una dorada de estero, a los 3 vuelcos, con polvo de tomate y la delicia de vinagre de pimientos de Padrón Vinagres Do Ribeiro , un puntazo increíble Siempre emociona recibir de nuevo cosas realizadas con tanto mimo, vinagres completamente artesanales, elaborados con vinos de la D.O.Ribeiro, cada uno de estos
Dorada de estero, a los 3 vuelcos, con vinagre de pimientos de Padrón Leer más »
Comida sencilla de sábado, lasagna de verduras y champiñones portobello, salteados con aove, salsa de soja, cubierta de salsa de tomate casero y gratinada con Arzúa-Ulloa Uno de los platos favoritos de los amantes de la pasta es la lasaña. Cuando pensamos en lasaña pensamos en cocina italiana y en uno de los platos más
Lasaña o lasagna de verduras y champiñones portobello Leer más »
