Mermelada de kumquats, no me resisto cuando los encuentro, unos cuantos para disfrutar en crudo y otros para mermelada. Me encantan y en mermelada ni os cuento. Se le conoce como la golosina más saludable
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Mermelada de kumquats
El naranjo enano, naranjo chino o kumquat (Fortunella spp.) es un cítrico que se cultiva cada vez más en nuestro país, dicen que su procedencia es China, de ahí que a este fruto también se le conozca como naranja china.
Es el cítrico más pequeño que existe y el único cuya piel es comestible. En algunos países se utiliza como remedio para el asma, la tos, y bronquitis, pero en infusión. Este cítrico posee un sabor dulce y ácido.
Ingredientes
- 300 gramos de kumquats
- 100 gramos de zumo limón natural
- 150 gramos de azúcar.
Elaboración
Mis mermeladas son siempre a mano, sin medios mecánicos, solo batidora de toda la vida para triturar 
La elaboración de esta mermelada es sencillísima, primero lavamos bien los kumquats y los ponemos en un cazo junto con el el zumo de limón y el azúcar.
Pondremos el cazo a fuego fuerte y en cuanto empiece a hervir, bajaremos el fuego al mínimo, ahora toca esperar a que se haga la mermelada. Dejaremos a fuego mínimo unos 45 minutos cociendo o hasta que veas que tiene la textura de mermelada. Ten en cuenta que en cuanto se enfríe espesará más.
Una vez hecha la mermelada, yo la trituro con cuidado porque está aún caliente y lista!
Puedes guardarla en tarritos para su conservación, ya veis que no es mucha cantidad. Si deseas hacer más, puedes elaborar las conservas del modo tradicional y tenerlas siempre a mano.
Mis recetas
- Tarta de dos quesos y crema de pistachos
- Strudel de manzana golden y peras conferencia
- Merluza en salsa marinera con almejas y espárragos
- Tarta de hojaldre y fresas
- Chipirones en su tinta con arroz
- Arroz de verduras con vieiras
- Tarta de queso Amalia
- Risotto de champiñones portobello
