Tarta de chocolate “tipo Sacher”

Bueno pues ya que la tarde está lluviosa he preparado una tarta de chocolate “tipo Sacher” con cacao Chocolatesvalor, rellena con mi mermelada de kumquats

Mermelada de kumquats

Contenido

Para hacer este especial bizcocho he seguido el paso a paso de Directo al Paladar os va ha encantar esta tarta tipo Sacher.

Ingredientes

100 gramos de mantequilla
50 gramos chocolate negro de calidad
40 gramos cacao en polvo sin azúcar
3 huevos L
150 gramos de azúcar
60 ml leche (1/4 taza= 60 ml)
5 ml de esencia vainilla
100 gramos de harina de repostería (1 taza= 110 gramos de harina)
100 gramos almendra molida
16 gramos de levadura química (1 sobre)
2 gramos sal

Mi recomendación cacao Chocolatesvalor

Decorar

Chocolate negro de cobertura
frutas
bolitas de chocolate

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Forrar con papel antiadherente nuestro molde redondo.

Elaboración

Lo primero que haremos será trocear la mantequilla y el chocolate, y lo pondremos a derretir al baño maría o directamente en un cazo a fuego pero este debe ser muy suave. No te olvides de remover hasta tener una mezcla homogénea y mezclar con el cacao, removiendo con las varillas.

Dejar enfriar un poco y reservar.

Ahora batiremos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen o tripliquen el volumen. Cuando aumenten de volumen toca añadir la leche y la vainilla y seguir batiendo no durante mucho tiempo. A continuación incorporaremos la mezcla de chocolate derretido removiendo suavemente.
El siguiente paso será tamizar encima la harina con la almendra, la sal y la levadura y mezclar todo bien, y suavemente.

Ya tenemos lista nuestra masa, está totalmente homogénea, nos toca echarla en el molde.

Hornear a 180ºC con calor arriba y abajo unos 35- 40 minutos, vigilando.
Para saber si está es mejor que al pinchar al centro con un palillo salga un poco manchado. Retirar del horno y esperar 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar con completo sobre una rejilla.

Cuando este frío el bizcocho lo cortaremos por la mitad y lo rellenaremos con nuestra mermelada casera, uniremos ambas partes ya rellenas y le pondremos la cobertura de chocolate por encima. Por encima de nuestra tarta pondremos algunos kumquats, fresas, una hojita de menta y bolitas de chocolate.

Espero que os guste y la hagáis muy pronto.