Dorada al horno

Hoy vamos a preparar una dorada al horno. La dorada es un pez con muchas curiosidades, le podríamos llamar el pez que se adapta a cualquier lugar porque es capaz de aguantar mucha salinidad (el Mar Menor) o vivir en aguas casi dulces (desembocadura de los ríos).

¿Sabías que durante sus primeros años de vida la dorada es macho y luego pasa a ser hembra? O ¿Sabías que que con sus mandíbulas pueden triturar ostras y mejillones?

Contenido

Ingredientes

3 doradas ( sin escamadas y limpias) abiertas para asar
6 lonchas de jamón
4 patatas grandes
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 limón
1 ñora previamente hidratada
Un poco de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Las ñoras son una clase de pimiento seco con forma redondeada.

Elaboración

Lo primero que haremos será pelar y lavar las patatas. Las cortaremos y escaldaremos unos 10 minutos. A continuación con las doradas ya limpias y abiertas, las secamos bien con papel de cocina, salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada, ponemos 2 lonchas de jamón a cada dorada y cerramos. Salpimentamos las pieles.

En una bandeja de horno, ponemos las patatas escaldadas, la cebolla cortada en juliana fina y rectificamos de sal y le echamos pimienta a todo. Ponemos un poco de aceite y le damos unas vueltas para que se mezcle todo bien. Le retiramos a la ñora la pulpa de dentro y añadimos ala patata.

patatas y cebolla para la dorada al horno

Ponemos las doradas en la bandeja y las rociamos con el vino blanco. Hacemos unos cortes a la dorada transversales e introducimos en ellos unas rodajas de limón. Tapamos la bandeja con papel albar y lo metemos en el horno con calor arriba y abajo a hornear.

Horneamos a 180º C una hora y media ( siempre dependiendo del horno y del tamaño de las doradas claro).

Presentación

En el plato colocamos estirada la dorada acompañada en la esquina por unas patatas y la cebolla, por encima ponemos un poco de pimentón al gusto (dulce o picante) y lista para degustar!

Si como en mi caso tenéis niños nada mejor que acercarles a los productos de manera entretenida, DORADA FICHA sabrán distinguir especies y saber que beneficios regalan a nuestro organismo, en este caso la dorada es un pescado con alto contenido en omega 3.