Fajitas de pollo

Fajitas de pollo

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gramos de harina integral
• 125 mililitros de agua
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 3 pechugas de pollo
• 2 pimientos verdes grandes
• 2 pimientos rojos grandes
• 1 cebolla
• 3 tomates
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de nuez moscada
• 2 cucharadas de curry
• 4 cucharadas de tomate frito
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

Primero elaboraremos la masa para las fajitas

Para la masa

1. En un bol, ponemos los ingredientes y amasamos bien.
2. Dejamos reposar 20 minutos y luego separamos en 10 bolitas nuestra masa.
3. Amasamos con las manos aplastándolas, que queden finas, si con la mano se nos complica usaremos un rodillo.
4. En una sartén, pondremos nuestras fajitas y doraremos a fuego medio vuelta y vuelta. Yo las doro poco no me gustan tostadas.
5. Las colocaremos en un plato y taparemos con un trapo para que no pierda elasticidad y nos queden duras.

Para el relleno

1. Picaremos las verduras y el pollo en tiras.
2. Sofreímos primero los pimientos en una sartén con un poco de aceite, rehogamos bien hasta que estén blanditos.
3. Reservamos y haremos lo mismo con el pollo.
4. Cuando el pollo este dorado, añadimos los pimientos reservados y añadimos las especies y el tomate.
5. Déjanos cocer unos minutos a fuego medio.
6. Montaremos nuestras fajitas y disfrutaremos como niños chapando los dedos

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