Hoy os traigo una receta con zamburiñas eso sí a mi estilo. Antes de nada deciros que nada tiene que ver las zamburiñas con las vieiras aunque sean de la misma familia.
La zamburiña económicamente es mucho más asequible que la vieira pero no solo has de diferenciarlas en lo monetario porque en el sabor, la zamburiña no sabe como la vieira, tiene un sabor más suave y menos intenso. Hay quién prefiere este marisco por ser más delicado en sabor a mar.
A la vista las diferencias entre vieira y zamburiña son más que notables.
Por tamaño: Las vieiras (la que está sola en la foto de arriba) son mucho más grandes que la zamburiña y su concha no es plana.
Por el color: Las conchas de la vieira son blancas en su interior.
Contenido
Zamburiñas a mi estilo
Ingredientes
- 1/2 docena de Zamburiñas
- Ajo
- Perejil
- Vino blanco
- Sal
Elaboración
Lo que hago es poner las Zamburiñas en una plancha, con la concha arriba. Hacemos un machaque de ajo y perejil, cuando esté bien machacado, lo ponemos en la plancha y ponemos vino blanco y se lo añadimos las zamburiñas, dejamos cocinar unos minutos.
Ponemos esa misma salsa encima de las zamburiñas y ponemos un poco de sal. Podéis comprobar que es una receta la mar de sencilla que potencia los sabores de las zamburiñas.
ESpero que os haya gustado esta forma de preparar las zamburiñas y las hagáis pronto.
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