El rape es conocido en Galicia con el nombre de peixe sapo, rabada o rape. Es un pez con una cabeza enorme y tiene una boca con aspecto amenazador, provista de abundantes dientes. No tiene escamas, es de forma cónica y es pescado blanco muy apreciado en la cocina actual. Juan Cannas Rape a la […]
Tienes conservas en casa quieres convertirlas en un plato rico y divertido pues vamos al lío. Hoy os enseñaré uno de los pinchos más famosos, el pintxo de xoubiña rabiosa un guiño a la procedencia de la receta que es el País Vasco y pintxo es la grafía en euskera. Se llama pincho o pintxo
El origen de la Caldeirada de maragota viene de una tradición marinera. Un plato que los marineros de mi tierra (Galicia) preparaban abordo de los barcos. Utilizaban los ingredientes más habituales que encontraban en las bodegas de sus barcos. Ellos utilizaban normalmente como agua de cocción la propia agua del mar, ya que esta tiene
Hoy crearemos un plato de pasta con lo que nos había sobrado de otra comida y lo que tenemos por la cocina, una pasta carbonara de aprovechamiento que os va a fascinar. ¿Sabías que la carbonara tiene su origen en los Apeninos? ¿Y que dicen que debe su nombre al carbón? En los Apeninos el
Las Rosquillas de anís son ese postre tradicional gallego que no puede faltar en los carnavales aunque no es raro el disfrutarlas en cualquier época del año. Son una receta típica que no tiene gran complicación y con Thermomix se hacen en un periquete. Rosquillas de anís en Thermomix Ingredientes 200 gramos de azúcar (2
Os traigo un postre de la infancia. Su elaboración es sencilla si sigues el paso a paso pero debes tener en cuenta que es un postre que ya empieza el día antes a tomar forma. Leche frita Ingredientes: Un litro de leche Palo de canela Piel de un limón 80 gramos de maizena 4 o
La pepitoria es una forma española de cocinar diferentes platos de carne, los jugos obtenidos de la preparación de las carnes se enriquecen con yema de huevo duro y almendras molidas. Es un plato que alcanzo su máxima popularidad a mediados de 1800, durante el reinado de Isabel II y que era uno de los
El pollo de corral guisado es un plato tradicional que se cocina a fuego lento y que suele preparar en los pueblos o aldeas de nuestra Galicia para ocasiones muy especiales como son las fiestas patronales del pueblo o para algún domingo que venga toda la familia a comer. Este pollo tiene una carne más
De origen francés de la zona de Bretaña, es una receta hecha fundamentalmente de harina de trigo y que se sirve habitualmente como base de un plato o postre, aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados.En algunos países de Europa hay puestos callejeros donde se sirven creps rellenos de dulces como también rellenos de
La filloa es un postre típico de Galicia, león y Asturias (en Asturias se llaman freixos) cuyos ingredientes básicos son la harina, agua, caldo, leche, sangre y opcionalmente huevos, azúcar, miel.Los primeros indicios de la filloa datan de la época romana, que se elaboraban con agua, especias, miel, huevos y harina. La palabra tiene su
