Coruxo El coruxo o corujo es muy parecido al rodaballo, pero aunque se parezcan son muy distintos. En cuanto al sabor, el sabor es muy distinto, hay los que dicen que es más sabroso el coruxo, aunque para otros lo es el rodaballo. Formas de cocinarlo Este es uno de mis pescados favoritos y la […]
Hoy os voy a presentar una receta muy sencilla pero no por ello menos rica, con la particularidad que está hecha con una harinas de maíz autóctono de Galicia que casi desaparece, pero se ha vuelto a recuperar, gracias al buen hacer de personas, que se han ocupado de que eso no ocurriese. El protagonista
Lirios fritos con harina de millo corvo y Cachelos Leer más »
Hola soy Elena de cocina con Elena, una loca amante de los fogones, volvamos a recuperar las viejas recetas de las abuelas, esas que se cocinaban con amor y paciencia Truchinas con pimientos de padrón y patata asada😋😋😋 Te estarás preguntando ¿Qué son las truchinas? Pues como bien te indica la palabra son las truchas pequeñas que
Truchinas con pimientos de padrón y patata asada. Leer más »
Hoy os traemos un pastel de carne y chorizo muy especial. En broma lo bautizamos como el «Wellington» a la gallega. El término «Wellington» se usa informalmente para describir los platos en los que la carne se cuece en un hojaldre, siendo las variantes más comunes el solomillo. Este pastel es a nuestro estilo, el
La salsa pesto es una de las salsas para pasta más conocidas de la cocina italiana. Pesto es una palabra italiana que significa «machacar» aunque debemos indicar para ser más exactos que la palabra pesto viene de la palabra genovesa «pestare» que significa «machacar con mortero» deciros que este utensilio, el mortero, va muy unido
La quiche Lorraine es la receta de quiche más famosa. Una receta que lleva en su relleno beicon o panceta ahumada, nata, huevos y queso y que está absolutamente deliciosa. La quiche lorraine Ingredientes 1 lámina de masa quebrada de 250 g 150 g de beicon 2 dientes de ajo 4 huevos 50 g de
Hola soy Elena de cocina con Elena, una loca amante de los fogones, volvamos a recuperar las viejas recetas de las abuelas, esas que se cocinaban con amor y paciencia Filete ruso relleno (5 filetes) Ingredientes Elaboración 1 kilo de carne picada de ternera 2 huevos sal pimienta nuez moscada orégano ajo curry harina para rebozar queso
Filete ruso relleno de jamón, queso de cabra y pimientos asados. Leer más »
Os traemos unos Buñuelos de bacalao. Los buñuelos son un tipo de croqueta de pasta de bacalao desmigado y mezclado con otros ingredientes. Buñuelos de bacalao Ingredientes: perejil cebolla (pequeña) 2 huevos 120 gramos de harina 8 gramos de levadura 150 ml. de agua y sal . Receta: Picamos la cebolla y el perejil muy
Hola soy Elena de cocina con Elena, una loca amante de los fogones, volvamos a recuperar las viejas recetas de las abuelas, esas que se cocinaban con amor y paciencia Os traigo un postre turco que me enseño un viejo amigo y me trae muy buenos recuerdos, espero que os guste. Mientras me enseñaba a hacerlo me
Baklava con nueves, una herencia de la gastronomía antigua Leer más »
Empanada gallega Hoy os traigo la madre de las empanadas, el relleno un tentador sin fin de rojos, blancos y verdes que os enamorará. Un homenaje a todos los que tuvieron que dejar Galicia y sienten la morriña de su tierra y su gastronomía. Ingredientes Para la masa: 700 gramos de harina 500 ml de
Empanada gallega de chorizos, panceta, acelgas, patatas y pimientos asados. Leer más »
